Восточный экономический форум — это не только деловая программа и громкие соглашения, но и возможность познакомиться с уникальной гастрономией макрорегиона. В этом году организаторы сделали ставку на локальные продукты, северную экзотику и, конечно, дальневосточные деликатесы. Корреспондент РИА VladNews изучил меню главных фуд-площадок форума и выяснил, чем удивляют гостей в 2026 году.
Гастрономический квартал: два оператора на одной площадке
Площадка «Дальневосточная кухня» в этом году удивляет разнообразием. Здесь работают сразу два оператора: ресторан «Хэкъимган» (Lotte Hotel Vladivostok) и сеть ресторанов «Токио». Это позволяет гостям выбирать между изысканной классикой и более демократичными, но не менее вкусными блюдами.
От «Хэкъимгана»: палтус, кальмары и кофе с дальневосточным характером
Ресторан «Хэкъимган» предлагает по-настоящему ресторанное меню. В разделе супов — Дальневосточная уха с палтусом и лососем (250–300 ₽), а также Сливочная уха с палтусом и лососем, приготовленная с добавлением сливок и лука (350–820 ₽ — на витрине).
Горячие блюда поражают выбором:
- филе минтая, карамелизированное в вино-перечном соусе (150–600 ₽),
- кольца кальмара в сухарях (150–550 ₽),
- обжаренное филе камбалы в кисло-сладком соусе чили с кедровыми орехами (200–450 ₽),
- креветки в кляре (150–650 ₽).
Особое внимание — к гарнирам: картофель по-деревенски (150–300 ₽) и рис с овощами (50–60 ₽).
В напитках — чай в ассортименте (300 ₽), кофе американо, эспрессо, допио (200–350 ₽) и лимонады в ассортименте (130–300 ₽). В качестве соусов на выбор — кунжутный, перечный и сладкий чили (50–60 ₽).
От «Токио»: палтус, гребешок и русские панкейки
Сеть «Токио» предлагает свою версию дальневосточной кухни. Здесь гостей ждут хрустящий палтус с чесночным сухариком (350–820 ₽), жареный гребешок с соусом (200–740 ₽) и фирменные царские пельмени с палтусом и сливочным маслом (200–480 ₽).
В десертной карте — русские панкейки с облепихой (190–420 ₽) и десерт «Морковь» с кокосом (180–520 ₽).
В качестве бодрящего напитка — цитрусовый кофе с шисандра (350–370 ₽) или дальневосточный чай с ламинарией (250–280 ₽).
Чукотская экзотика: от оленины до иван-чая
Настоящим открытием форума стала площадка «Кухня народов Чукотки». Здесь гости могут попробовать блюда, которые редко встретишь даже в столичных ресторанах. В меню — борщ с олениной (250–650 ₽), пельмени с олениной (230–700 ₽) и каша купеческая с олениной (250–700 ₽).
Отдельного внимания заслуживают авторские напитки: «Чукотский чай с брусникой» (450–850 ₽), лимонад «Дальневосточный» с ламинарией (300–800 ₽) и, конечно, морс «Брусника» (300–850 ₽).
Десерты тоже выдержаны в северном стиле — таёжный десерт (110–650 ₽), «Дальневосточный» блинчик с ягодами (90–900 ₽) и ватрушка с брусникой (170–850 ₽).
Витрина образцов: «Акватория» и горячие хиты
Для тех, кто не хочет ждать, на площадке работает витрина образцов от ресторана «Акватория». Здесь уже выставлены готовые блюда: пельмени рыбные с палтусом и сливочным маслом (490 ₽), картофель жареный с грибами (640 ₽), харумяки (горячая закуска, 740 ₽) и та самая сливочная уха с палтусом и лососем (820 ₽).
Рыбный рынок: ставка на свежесть и «морские» хиты
В центре внимания, безусловно, находится рыбный рынок. Здесь гостям предлагают не просто утолить голод, а совершить гастрономическое путешествие. Главные блюда — картофель с хрустящим минтаем и сырным соусом (250–700 ₽), жареные морепродукты в соусе чили (300–700 ₽) и лапша удон с морепродуктами (250–700 ₽). Особый интерес вызывает сет «Креветки в кляре гурмикс + лимонад» за 300–1000 ₽ — идеальный вариант для перекуса между сессиями. Для ценителей классики предусмотрены пельмени из лососевых (210–750 ₽) и даже «Закуска рыбака» (230–750 ₽) с картофелем и ржаным хлебом. Из напитков — дальневосточные лимонады: «Актиния», «Тропик», «Аква-Апельсин» и чай с облепихой.
