Витамины на зиму
Чем больше срок хранения выращенных в саду фруктов, тем они более ценны. Что долежится в домашних закромах хотя бы до Нового года?
Известный приморский садовод Виктор Мешков из яблок длительного хранения назвал сорта Южноуральское и Североуральское, а из ягодных культур выделил голубику. Она сок не дает и долго, до месяца, хранится в свежем виде без сахара. А вот сорта и гибридные формы винограда, ягоды у которых долго не портятся, Виктор Михайлович выводит сам. Он поделился, как сам хранит виноград. Все очень просто. Использует для этого корзину из-под бананов. В них выкладывает одним слоем грозди винограда и относит на чердак, где даже при -10 градусах виноград не замерзает. А вот дома, пояснил собеседник, яблоки и виноград «дышат» и теряют сахар (используют его на свою жизнедеятельность), становятся кислыми.
– Очень долго хранится боярка, – рассказал Виктор Михайлович. – Она вообще не портится, только увяливается. Снимаю урожай поздней осенью, когда плоды уже сладкие и мягкие. Рассыпаю по корзинам в один слой – и тоже на чердак. Не страшно, если зимой ягоды замерзнут. После разморозки они остаются по вкусу такими же.
Подсказка. Опытные виноградари знают такой секрет. Если кисточку винограда вырезать вместе с лозой, на концы ее надеть две картофелины, подвесить в погребе, то в течение 2-3 месяцев виноград сохранится без проблем.
Автор: Надежда БРАЖИНА
