Диета снижает холестерин

не хуже лекарств

Хотите жить долго и счастливо - снижайте уровень холестерина, который является главной причиной
атеросклероза, преждевременных инфарктов, инсультов и проч. Эта мысль постепенно овладевает сознанием
человечества. Сегодня статины - лекарства, снижающие уровень холестерина, вышли на первое место по
продажам в цивилизованных странах.

Однако канадские врачи на этой неделе сообщили, что принимать статины для борьбы с холестерином вовсе
необязательно.

Эту же роль, по их мнению, не менее успешно играет диета на основе большого количества растительной
клетчатки и овощей. Группа исследователей из больницы Святого Михаила и Университета Торонто провела
эксперимент с участием добровольцев. Им предложили испытать научно разработанный диетический “портфель”
с высоким содержанием соевого белка, орехов и зерновых волокон. Вместо животных жиров в диету включили
маргарин, соусы и салатные заправки на основе растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных
жирных кислот - так называемого хорошего холестерина.

Группу из 34 добровольцев с лишним весом и высоким уровнем холестерина разбили на три подгруппы. Одной
предложили новую диету, второй - традиционную диету с пониженным содержанием жиров, третьей - питаться, как
обычно, но регулярно принимать один из самых популярных препаратов-статинов. Добровольцы следовали
рекомендациям врачей в течение месяца.

В отчете, опубликованном на этой неделе в “Американском журнале клинического питания”, врачи сообщают итоги
эксперимента. Диета с уменьшенным содержанием жиров понизила уровень “плохого” холестерина, который
образует бляшки на стенках кровеносных сосудов, на 8,5 проц. Лекарство снизило его на 33 проц. А результат
новой диеты, разработанной канадцами, оказался почти таким же - холестерин упал на 30 проц. Девять
добровольцев, или четвертая часть от всех испытуемых, достигли самого низкого уровня “плохого” холестерина в
своей жизни. Все они были из группы, следовавшей новой диете.

Как особый плюс новой диеты ученые отмечают, что никто из добровольцев не ощущал чувства голода, хотя
кишечник у них работал более активно. Улучшение перистальтики объясняется тем, что в состав диеты включено
много растительной клетчатки, которой сейчас явно недостаточно в рационе большинства людей, и семена
подорожника. Последние не только снижают “плохой” холестерин, но и используются в качестве эффективного и
безопасного слабительного как самостоятельно, так и в составе многих средств. Причина в том, что растительное
волокно, из которого состоит оболочка семян, легко растворяется в воде. При этом оно увеличивается в объеме в
14 раз, приобретая слизистую консистенцию и побуждая кишечник работать.

Что входит в диетический “портфель”

Основу диетического портфеля, предложенного канадцами, составил соевый белок - как в виде молока, так и в
виде соевого мяса. Вошли в него также каши и другие продукты из овса и ячменя, которые содержат много
растительной клетчатки. Источником белка являются также миндальные орехи и блюда, приготовленные с ними.

К привычным овощам, используемым для приготовления салатов и гарниров, врачи порекомендовали добавить
баклажаны и бамию - плоды-коробочки растения гибискус съедобный. Нам некоторые его разновидности знакомы
главным образом как роскошно цветущие садовые растения. Но в последнее время бамия стала появляться в
наших супермаркетах в виде замороженных полуфабрикатов.

И, наконец, в диете непременно присутствуют семена подорожника блошиного, которые можно купить в аптеках.

Автор: «Известия науки»