Стевия слаще, чем сахар
В 2007 году мы первый раз побывали на плантации стевии, заложенной в п. Тимирязевском Уссурийского района Приморским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства. Тогда работа по выращиванию и изучению целебного растения только начиналась. Сейчас уже можно сказать, что такие эксперименты были начаты не зря. Ученые выяснили, что в погодных условиях Приморья стевия может расти в открытом грунте и давать высокие урожаи листа.
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), или двулистник сладкий, в настоящее время представляет большой интерес в качестве продуцентов веществ - заменителей сахара. Это травянистый корневищный многолетник семейства сложноцветных с ежегодно отмирающими и вновь отрастающими стеблями, который синтезирует низкокалорийные вещества терпеновой природы - стевиозиды. Накопления последних происходит в надземной части растения, особенно в молодых листьях верхнего яруса.Рекомендуются следующие дозы употребления листа стевии: профилактическая - 2,53 г (1 чайная ложка) в день; терапевтическая - 5-10 г в день; детям до 1 года - 0,5 г, с 2 до 5 лет - 1 г, с 5 до 12 - 1,5 г.Заменив сахар стевией, мы уменьшаем калорийность рациона на 10-15 процентов.- Основная сложность промышленного возделывания стевии в том, что стадия цветения у растений наступает у нас в конце сентября - начале октября, когда существует угроза ранних осенних заморозков. Поэтому после срезки зеленой массы корневища на зиму необходимо выкапывать и хранить в специальных помещениях, - рассказала Марина Ромашова, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории биотехнологии института. - Это необходимо для ежегодной закладки плантации рассадным способом. Мы можем поделиться со всеми желающими секретами выращивания стевии в условиях Приморья и использования ее листа в лечебных целях. Начиная с апреля по предварительным заявкам реализуем рассаду, что решает проблему тех, кто хочет получать необходимое количество зеленого сырья у себя на участке или выращивать стевию на подоконнике. Семена теплолюбивого растения в приморском климате не вызревают. Сами мы размножаем его зелеными черенками.Выращивание стевии не является трудоемким процессом. Она прекрасно чувствует себя как на приусадебном участке, так и на окнах в квартире. При правильном уходе с одного растения можно получить до 180 г сухих листьев (годовая потребность в сухом листе 2 кг).Таким образом, вырастив 10-12 растений стевии, можно обеспечить себя необходимым запасом уникального лечебного сырья, которое поможет в профилактике многих заболеваний.Прежде всего интерес к стевии, или медовой траве, как ее еще называют, связан с тем, что она является естественным сахарозаменителем, да еще низкокалорийным. Часто сахар стараются заменить ксилитом, лактозой, сорбитом, сукролазой. Однако эти порошки и таблетки синтетического происхождения, и в последнее время специалисты высказывают сомнение в их безопасности. Поэтому, безусловно, стоит обратить внимание на стевию. В ней содержатся детерпеновые гликозиды, которые придают листьям сладкий вкус. Основной гликозид, выделенный из стевии, - стевиозид, который в 200-300 раз слаще сахара. Экспериментально доказано, что стевиозид не оказывает никакого отрицательного воздействия, нет ни одного сообщения о противопоказаниях стевии.Кроме того, в это растение природой заложен широкий спектр лечебно-профилактических свойств, благотворно влияющих на организм человека.Многочисленные исследования зарубежных и российских ученых показали, что стевия оказывает лечебно-профилактическое действие при сахарном диабете, нарушениях желудочно-кишечного тракта, ожирении, атеросклерозе, нормализует обмен веществ, положительно влияет на организм при болезнях щитовидной железы, повышает иммунитет, выводит из организма радионуклиды, тормозит рост новообразований, укрепляет и чистит кровеносные сосуды. Выявлено ее положительное влияние на деятельность печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей. Отмечено также желчегонное, антибактериальное и диуретическое действие.Обратите внимание на это растение-целитель.
