Речная рыба часто заражена различными паразитами и категорически противопоказана для употребления в пищу в сыром виде. Сырая морская рыба тоже опасна, но в меньшей степени. Об этом рассказал кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.
Сырую рыбу есть категорически нельзя, особенно это касается речной рыбы, которая, как правило, заражена различными паразитами. Меньше исключений для морской рыбы, но также употреблять её в сыром виде нежелательно. У неё свои заболевания.
Сырая речная рыба может быть носителем личинок описторхов (плоские черви-сосальщики) и широкого лентеца, морская — анизакид (круглые черви). Они представляют опасность для здоровья человека.
При этом безопасное употребление рыбной продукции возможно только после её полноценной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.
