Япония пока не может полностью удовлетворить мировой спрос на чай матча, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.
Как рассказал глава International Matcha Association Ре Ивамото, доля Японии в мировом производстве матча составляет менее 30%, тогда как около 70% выпускает Китай.
По словам эксперта, быстро нарастить производство в Японии практически невозможно. Подготовка чайных плантаций занимает от пяти до семи лет, а особенности рельефа страны осложняют создание крупных чайных хозяйств.
Кроме того, отрасль сталкивается со старением кадров и нехваткой инвестиций.
