Окрошка может стать блюдом здорового питания, если заменить колбасу на отварное мясо, а сладкий квас — на кефир или минералку. Об этом рассказала главный внештатный диетолог Приморья Ольга Ямилова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.
Для полезной окрошки важно выбирать «правильные» ингредиенты. Колбасу эксперт рекомендует заменить на отварное мясо: куриное филе, индейку, постную говядину, телятину или язык. Это снизит калорийность блюда и повысит содержание белка.
Вместо сладкого кваса промышленного или домашнего приготовления диетолог советует использовать маложирный кефир, сыворотку, айран, тан или минеральную воду. Такая замена уменьшит количество избыточных углеводов и простых сахаров.
В качестве заправки лучше брать натуральный йогурт или маложирную сметану.
Также, по словам Ямиловой, в полезной окрошке должно быть мало картошки и как можно больше разнообразных овощей и зелени, в том числе листовой.
