Грибы полезны за счет находящихся в составе витаминов, однако основное их преимущество — это пищевые волокна, поддерживающие микрофлору кишечника. При этом употреблять их можно далеко не всем. Сообщает РИА VladNews со ссылкой на Вечернюю Москву.
Врач-диетолог Михаил Гинзбург порекомендовал употреблять в пищу такие грибы, как шампиньоны и шиитаке.
«Последние исследования показали, что в них есть гликозиды, которые обладают противовоспалительным свойством и могут сдерживать процессы старения», — сообщил Гинзбург.
Он предупредил, что грибы — блюдо не на каждый день, ведь они тяжело перевариваются в желудке. А некоторые могут содержать токсичные вещества, которые сложно вывести даже при длительном кипячении и вымачивании. Обычно это старые или по-особому выращенные грибы.
В свою очередь Гинзбург предостерег пожилых людей от поедания соленых и маринованных грибов, а вот детям и беременным женщинам вообще не стоит их есть в принципе. У вторых может вызвать аллергию, а у детей просто не сформирована пищеварительная система. Страдающим панкреатитом и гастритом также стоит отказаться от употребления грибов.
