Все ли мы знаем о картошке?

В газетах и журналах неоднократно читал о получении высоких урожаев картофеля – от одной до полутора тонн с сотки. Таким результатом могут похвастать опытные дачники. Но почему-то никто не рассказывал о своей агротехнике. Пришлось самому заняться экспериментами.

1 дек. 2013 Электронная версия журнала "Сады и Огороды" №48 от 1 дек. 2013
c35b034529490b697b5b428bbcc1269e.jpg Взгляните на посадку традиционной культуры новыми глазами Средняя урожайность по стране низкая – составляет 110 кг с сотки (согласно данным газеты «Ваши шесть соток»). Основные ошибки дачников: бессменная посадка картофеля по картофелю, применение низкопродуктивного семенного материала, неиспользование сбалансированных удобрений для подкормки (из-за отсутствия в продаже дешевых). Сказывается и то, что не разработаны простые и в то же время надежные технологии выращивания картофеля на дачных участках. Не давайте волю вирусамМой первый опыт по выращиванию картофеля был связан с глубокой перекопкой земли. Делал гряды с междурядьями в 70 см. При такой загущенной посадке не хватало земли для второго окучивания кустов. Когда ботва на грядах смыкается, нижние листья без света и вентиляции начинают желтеть и отмирать. Потеря урожая только от этого составляет от 10 до 15 процентов. После сильных дождей и ветров ботва ложится плотным ковром, клубни на грядах оголяются и зеленеют. Кроме того, ботва и клубни сильно поражаются фитофторозом, потеря урожая достигает уже 50 процентов. В журнале «Садовод и фермер» прочитал статью о выращивании овощей по методу американского ученого Миттлайдера. Он получал высокие урожаи на любой земле, подкармливая овощи сбалансированными минеральными удобрениями. Правда, про выращивание картофеля американец ничего не писал. Я взял у него саму идею сдвоенных гряд и стал таким образом выращивать картофель.Постепенно отработал технологию посадки. При этом учитывал, что высокий урожай картофеля можно получить только при посадке клубней высокой репродукции (элиты или первой репродукции). Элита – это семенной картофель, очищенный от вирусных болезней на клеточном уровне при выращивании в пробирке, а не просто помытый водой. На тот момент он у нас не продавался (сейчас его можно приобрести в Приморском НИИ сельского хозяйства в п. Тимирязевском), я ездил за ним в НИИ картофелеводства. Но даже элита после 6-7 лет посадок вновь накапливает вирусы. А что говорить про пророщенный картофель неизвестного происхождения, купленный у дороги? Вот и получается: посадив ведро, вы в лучшем случае накопаете три. Оттого у нас и урожайность 110 кг с сотки. Сбалансированный рационПрименяемые дачниками навоз и компост, даже полностью разложившиеся, большую прибавку урожая сразу не дадут. По подсчету ученых, на сотку надо вносить не менее тонны навоза. А если надо удобрить 10, 20 или 30 соток земли? Тогда уж лучше покупать картошку на рынке – обойдется намного дешевле. Авторы книги «Картофель: от посадки до стола» приводят такие данные: выращенные 100 кг клубней выносят из почвы в среднем 5 кг азота, 2 кг фосфора, 9 кг калия. Задумайтесь, какой урожай можно получить, если несколько раз посадить картофель по картофелю…Чтобы получать высокие урожаи, я одновременно вносил органику и сбалансированные минеральные удобрения. По методике доктора сельскохозяйственных наук Татьяны Угаровой составил рецепты предпосевных сбалансированных минеральных удобрений и удобрений для подкормки. Приведу рецепты составления предпосевных удобрений, которые готовятся из двух смесей. Смесь № 1 составлена для применения на кислых почвах, т.к. у нас много осадков. Смесь № 2 содержит основные элементы питания. Смесь № 1 составляется для кислых почв: известковая мука – 5 кг, борная кислота – 40 г.Смесь № 2 содержит основные элементы питания: мочевина – 2,4 кг, суперфосфат двойной – 1,3 кг /0 – 46 – 0/, сульфат калия /К2SO4/ – 2,4 кг, сульфат магния – 1кг (если почва глинистая, можно уменьшить до 0,5 кг), молибдат аммония – 15 г, борная кислота – 15 г. Вес смеси № 2 составлял 7,1 кг.К слову, сульфат магния я покупал на складах аптекоуправления, т.к. в магазинах не мог его найти. Нельзя отказываться ни от одного из удобрений, так как это приводит к нарушению баланса питательных элементов в почве и вызывает излишнее накопление нитратов.Лучшая кислотность почвы для картофеля – 5,8-6,2 рН.Жду, когда «поспеет» почваС посадкой картофеля не тороплюсь. Жду, когда почва на глубине прогреется до 10 градусов. Об этом мне сообщает природный термометр – одуванчик. Только при такой температуре они распускают свои ярко-желтые цветки. Значит, почва «поспела». Возьмешь в руку – рассыпается. Почему недопустим посев в холодную сырую землю? Без воздуха клубни задыхаются и гниют, появляются изреженные всходы. У меня участок находится недалеко от моря. Здесь картофель хорошо пророщенными клубнями сажаю в срок от 15 мая до 15 июня (в зависимости от «спелости» почвы).Технология посадкиЗемлю под картофель не копаю (только удаляю сорняки), чтобы не разрушать структуру почвы и самый плодородный ее слой (15 см). Посадку делаю на ровной поверхности в соответствии с разметкой на каждой сотке. От края участка отступаю 60 см, втыкаю колышек, через 30 см от него по ширине вбиваю второй колышек. Отмеряю от этого колышка 110 см для межи и вбиваю 2 колышка для второй гряды через 30 см друг от друга, затем – опять межа 110 см. Так получаем семь сдвоенных гряд на одной сотке длиною 10 м.На противоположной стороне делаем такую же разметку. Между колышками по всей длине протягиваем шнуры. Предпосевные минеральные удобрения вношу строго по шнурам. Смеси № 1 – 250 г (граненый стакан) на один погонный метр. На всю гряду – 2,5 кг. Поверх смеси № 1 вношу смесь № 2 – 50 г на погонный метр (500 г на всю гряду). Поверх минеральных удобрений опять же по шнурам вношу органику – по 1 ведру на погонный метр. Использую компост или полуразложившиеся опилки. Компост обязательно просеиваю. Органику в пределах шнуров аккуратно ровняю граблями. Вдоль каждого шнура носом остро отточенной тяпки или плоскорезом Фокина провожу бороздки глубиной 3-4 см. После нарезки бороздок убираю шнуры, чтобы не мешали.В бороздки раскладываю хорошо пророщенные клубни. Крупные кладу друг от друга через 30 см, более мелкие – через 25 см. Легко подсчитать, сколько клубней требуется на одну сотку. Мелких – примерно 560 штук, более крупных – 460. В 1 кг – от 12 до 15 клубней. А на сотку требуется примерно 39 кг. Тяпкой из межи беру землю и присыпаю клубни вначале в одной бороздке, затем землей из другой межи присыпаю клубни в другой бороздке. Слой земли поверх клубней должен быть 6-8 см. Так она быстрее прогревается.Что у нас в итоге получается? Два сдвоенных гребня, а между ними –канавка.Подкормки и окучиваниеКогда ростки картофеля поднимутся на 8-10 см, провожу подкормку смесью № 2, расходуя по 25 г на погонный метр (на всю гряду – один стакан).Сухую смесь удобрений рассыпаю аккуратно в канавку между гребнями, чтобы не обжечь растения. Обязательно делаю полив, способствуя растворению удобрений. И сразу после полива произвожу окучивание. На поверхности оставляю пару листочков. Подкормку смесью № 2 делаю раз в неделю и сразу поливаю.По мере подрастания ботвы произвожу второе окучивание. Нельзя допускать сильного перерастания ботвы, иначе невозможно будет заниматься окучиванием. Земля для окучивания опять выбирается из межи. Высота гребней достигает 25-30 см, и клубни в грядах оказываются выше почвенного горизонта. Для Приморья это важно. Не секрет, что во время созревания картофеля у нас нередко случаются тайфуны, по трое суток идут ливневые дожди, а потом нещадно палит солнце. Участки оказываются под водой, и картофель задыхается. Наступившая жара спекает почву сверху, образуя корку. Поэтому обязательно рыхление, иначе картофель «сварится». При описанной схеме посадки подтопления практически не бывает. После второго окучивания провожу две подкормки, чтобы клубни не вырастали весом более 200 г. Правило ЛорхаДля увеличения количества клубней под кустом очень важен полив от начала бутонизации картофеля до окончания его цветения.Согласно формуле ученого-картофелевода Лорха дожди или поливы июня-июля определяют количество клубней под кустом, а дожди или поливы июля-августа определяют вес клубней. Убедился, что это так. Поэтому у меня полив еженедельный. Спросите, сколько клубней завязывается под кустом? От 20 до 40! А те, что в период бутонизации были оставлены на милость природы, радуют всего 3-4 клубнями. К тому же при регулярном поливе даже в очень крупных клубнях не бывает внутренних пустот и растрескивания снаружи.Гигиенический душ для клубнейЗа 10-12 дней до уборки урожая ботву скашиваю. Это создает условия для более полного созревания клубней. Копаю картофель в сухую погоду. Выкопанные клубни хорошо промываю водой и просушиваю. Две недели длится лечебный период. Клубни в это время лежат в тени, где они окончательно доходят до кондиции. Больные и подпорченные выявляются и удаляются. Произвожу сортировку и закладываю урожай на хранение. Храню его в подвале в пластиковых контейнерах по 30 кг. Температура хранения – 3 градуса, влажность – 70-80 процентов. В таких условиях клубни никогда не прорастают. К слову, для регулирования влажности и температуры сейчас в продаже имеются различные приборы. О вкусах можно споритьРусские люди предпочитают довольно крупные клубни – весом до 200-300 г. Иностранцам, наоборот, больше нравится картошка помельче – до 100 г. Они считают их вкуснее. Я тоже с этим согласен и считаю, что выращенному на даче пищевому картофелю весом по 300-600 г не стоит сильно радоваться. Главный критерий оценки этого продукта все-таки другой – вкус.В начале 90-х годов Всероссийский институт картофелеводства паспортизировал 90 сортов картофеля, выращиваемых в России, был составлен их каталог. Экземпляр каталога был подарен мне одним из авторов, и по нему я отбирал лучшие сорта для испытания на своем участке. Вначале сажал только элиту, а в последующие годы – первую и вторую репродукцию. В последние годы посадочный материал получаю из проростков картофеля. Для этого клубни проращиваю в опилках. Когда на проростках появляются корешки, проростки обламываю и высаживаю в грунт.Избыток нитратов в овощах образуется из-за разбалансированности содержания питательных элементов в почве при неправильном внесении навоза и минеральных удобрений. Для предотвращения этого вносить удобрения надо дробно и только непосредственно под растения. При внесении сбалансированных минеральных удобрений избытка нитратов не наблюдается./b> В таблице представлены сорта, которые испытаны мною в разные годы. Самым высоким баллом – 9 оцениваются лучшие урожайность, вкус и устойчивость к фитофторе. Сразу скажу, что пришлось отказаться от сортов Жуковский ранний, Остара, Бронницкий из-за их неустойчивости к фитофторозу.Высокая и регулярная урожайность у ранних сортов Удача и Сказка. Они практически не поражаются фитофторой, хороши для приготовления пюре. Клубни позднего сорта Свитанок киевский имеет очень глубокие глазки, но вкус у него – 9 баллов, и бешеная урожайность. Еще более привлекателен сорт Луговской, у клубней которого мелкие глазки. Картошка этих сортов не разваривается в супах, сохраняет форму в салатах, годится для приготовления чипсов. Как не иметь ее в своей коллекции? Гибриды 2960 и 3020 выращены из семян, которые я получил в институте картофелеводства. В первый год вырастил мини-клубни, на второй – посадочный материал и только на третий – продовольственный картофель. Созревают эти гибриды перед самыми заморозками. Под кустом завязывается от 40 до 50 клубней. Правда, 10-15 клубней остаются недозрелыми. Ботва до заморозков стоит зеленая. Вкус отменный. Фитофторой не поражаются.Экологически чистыми считаются продукты с минимальным содержанием в них нитратов. Вредными для человека нитраты становятся только при избыточном их содержании в продуктах. Но наш организм нуждается в нитратах для создания белков, клеток, других элементов. Я постоянно контролирую количество нитратов в клубнях.Предельно допустимая концентрация нитратов для картофеля на сегодня по ГОСТУ – 250 мг (ранее цифра была ниже – 120 мг). В выращиваемом мною картофеле содержание нитратов в 3-4 раза меньше. Поэтому он экологически безопасный, а самое главное – очень вкусный. Известно, что превращение нитратов в аминокислоты требует присутствия молибдена (он в моих смесях имеется – смотрите рецепты). Процесс этот требует очень много энергии, а она обеспечивается фотосинтезом, для которого нужен магний, входящий в состав хлорофилла листа, требуются хорошая обеспеченность минеральными веществами, достаточная освещенность и обильное снабжение водой. Дефицит любого из перечисленных факторов может вызвать излишнее накопление нитратов. При выращивании картофеля на сдвоенных гребнях по описанной технологии соблюдаются все перечисленные условия. Поэтому и речи об избыточном накоплении нитратов не идет. Борис БОРИСОВ, тел. 8-924-127-0468;почтовый адрес: 690077, Владивосток, а/я 110е-mail: cool.sadboris@ya.ru