Владивосток прощается с мамой «Птичьего молока»
Сегодня, 28 апреля, в полдень в часовне Морского кладбища состоится церемония прощания с Анной Чулковой.
Почетный гражданин Владивостока, лауреат Государственной премии, Герой Социалистического Труда и автор приморского рецепта «Птичьего молока» – конфет, ставших одним из брендов нашего города, Анна Федоровна Чулкова ушла из жизни в 86 лет.
Во Владивосток ее родители вместе с маленькой Анной переехали по программе переселения из Рязанской области накануне Великой Отечественной войны. В 1949 году, сразу же после окончания школы-семилетки, Анна пришла на Владивостокскую кондитерскую фабрику фасовщицей. В 20 лет стала бригадиром. В 1954-м, после учебы в Москве на кондитерской фабрике «Рот Фронт», стала инициатором организации нового цеха, в котором выпускались шоколадные конфеты высшего качества.
Настоящий прорыв в кондитерском искусстве Анна Федоровна совершила в середине 60-х годов прошлого века. Специалисты фабрики во главе с ней разработали самую удачную в СССР рецептуру конфет «Птичье молоко».
Для начинки суфле стали использовать агар-агар – желе из морских водорослей. Новая формула требовала и новых технологических процессов, поэтому в цехе первыми в стране внедрили механизированный способ производства этих конфет. Разработанную рецептуру тут же внедрили на многих кондитерских фабриках СССР, хотя до оригинала так никто и не дотянул. За «Птичку» Анна Чулкова в 1967 году стала кавалером ордена Ленина.
Почивать на сладких лаврах Анна Федоровна не стала. Тем более что все дальнейшие предложения были не хуже и тут же внедрялись в производство. Торт «Мечта», конфеты «Комета», «Метеорит», «Золотой Рог» и многие другие стали лучшими образцами продукции владивостокской фабрики. Эти названия наряду с приморской «Птичкой» известны во всех уголках России и во многих странах, где проживают наши соотечественники, и являются лучшими сувенирами из Приморья. Параллельно появлялись вкусные зефир, мармелад, вафли, печенье…
Родному предприятию Анна Федоровна посвятила 45 лет своей жизни. Стала лауреатом Государственной премии, Героем Социалистического Труда, обладателем бронзовой медали ВДНХ и стала настоящим символом Владивостока.
Редакция «В» выражает соболезнования родным и близким Анны Федоровны
Фото из архива «В»
Автор: Николай КУТЕНКИХ
