Такая вкусная “Поляница”

Смотр качества хлеба провели управление Госторгинспекции, краевой и городской комитеты по торговле, по защите прав потребителей, краевой центр СЭН и ассоциация хлебопеков.

Дегустаторы отведали образцы хлеба “подольского” (“черного”) и “белого” (из пшеничной муки высшего сорта), выпекаемого в 7 малых пекарнях Владивостока - ИЧП “Матисс”, ТОО “Поляница”, ТОО “Каравай”, ЧПКФ “Никос”... Очень хороших отзывов удостоилась продукция ООО “БВ”. А вот хлеб от ЗАО “Нива-АО” и ТОО “Дом Слико” был признан нестандартным и снят с торговой сети и с производства. Хлеб не отвечал нормативам: имел пресный вкус, чрезмерную пористость, крошащийся мякиш и крайне пересушенную корочку.

Нестандартными были признаны 45 процентов представленных на суд специалистов образцов “подольского” и 20 процентов “белого”. Но, как отметила госинспектор Валентина Продоляк, в сравнении с предыдущими смотрами прослеживается тенденция улучшения качества хлеба. И что радует - ни один из образцов не “страдал” картофельной болезнью, опасной для здоровья потребителей. Кроме того, смотр стал своеобразной школой передового опыта хлебопеков. Директор ТОО “Поляница” Надежда Катаева поделилась с коллегами информацией о новинках в области хлебопечения, представила специальную литературу.

Автор: Марина ПОПОВА, “Владивосток”