Терпуг в винной заливке

Лучше всего рыбу коптят в Каменке. Об этом мне рассказали еще в конце 80-х годов. Тогда рыбозавод входил в состав "Приморрыбпрома" и был одним из лучших в крае, имел собственный флот, современную по тем меркам перерабатывающую базу, выполнял роль градообразующего предприятия и давал работу местным жителям. В период перестройки рухнуло старейшее рыбацкое объединение "Приморрыбпром" и предприятию пришлось очень туго. Неизвестно, как бы сложилась его судьба, если бы не два обстоятельства. Рыбозавод взяла под свою юрисдикцию и оказала существенную материально-финансовую помощь крупная приморская рыбопромысловая компания. Одновременно завершилось строительство ЛЭП, что позволило снизить расходы на электроэнергию и сделать выпускаемую продукцию рентабельной.

- Как театр начинается с вешалки, так и наше предприятие начинается с въездных ворот и вывески, -  сказал при знакомстве с журналистами "В" директор "Каменского" Андрей Арефьев. - И в первую очередь их отремонтировали, чтобы коллективу было не стыдно за свое предприятие. В цехах смонтировали мини-котельные, при полном отоплении помещений они оказались экономически выгодными. Построили в каждом здании туалеты и душевые. Следующим шагом станет асфальтирование причалов и ремонт административно-производственных корпусов, разобьем цветники и высадим деревья с кустарниками. Конечно, ситуация за последние годы резко изменилась. Завод на подъеме. Восстановлена дисциплина. Ведется активная борьба с браконьерами, вместе с рыбморинспекцией и пограничниками выходим в рейды. Со всего Приморья возвращаются наши профессиональные кадры, потянулась молодежь.

Арефьев провел репортеров по пирсу, который в ближайшее время ожидает реконструкция.

- Для газетчиков это, видимо, удача, - показывает Андрей Геннадьевич на пришедшие к причалу суда с уловом. - "Каменскому" удалось не только сохранить перерабатывающие мощности, но и поднять производство. В состав флота входят пять РС. Они, конечно, "старички", но в море надежны и трудятся исправно. Недавно восстановили собственный судоремонт, два сейнера уже капитально отремонтировали. Теперь к нам обращаются не только приморские соседи, но и рыбаки с Сахалина. Естественно, флот будут обновлять и пополнять. Вот, на "Звезде" заложили РС-450 для колхоза в Моряк-Рыболове. Два следующих из этой серии предназначены для Каменки.

Предприятие трудится только в прибрежных водах. В соответствии с квотами ловят терпуг, камбалу, треску, минтай, бычка, краба опилио и камчатского. Кстати, квоты осваиваются собственные и научные вместе с ТИНРО-центром. В год объемы добычи составляют 3 тысячи тонн.

В день визита журналистов у  рыбаков получились хорошие уловы терпуга. Одновременно подошел катер, на котором водолазы доставили только что срезанную морскую капусту. Вся свежевыловленная продукция тут же отправляется по цехам на разделку. Часть улова замораживается (имеется мощный холодильник на 500 тонн) и отправляется в торговую сеть Приморья  в таком виде. "Каменский" - один из немногих заводов в России, где выпускают сельдь в больших (полюбившихся народу еще с советских времен) банках - "25". Производятся салаты различных наименований, фарши, деликатесы из осьминога, креветки, краба, икры морского ежа. Однако фирменными изделиями признанно считаются пресервы. Подтверждением тому служат многочисленные медали и дипломы, полученные на конкурсах, выставках-ярмарках, отраслевых конференциях. Это не французское матье, заполонившее наши прилавки. А истинно русский традиционный продукт. Тот же терпуг или окунь в пивной и винной заливке, с соусами из брусники, калины, лимонника (сбор дикоросов в Уссурийской тайге дает заработок неработающему населению). Себестоимость вкуснейшего и полезного для здоровья продукта в пределах 20-22 рублей за баночку. Понятно, что изделия стремятся приобрести не только оптовики по всей стране, вплоть  до Москвы и Питера, но и зарубежные компании. Даже рыбацкий Сахалин с радостью делает покупки. Однако из патриотических побуждений предпочтение отдается Приморью и северным районам Дальнего Востока.

При такой востребованности у рыбозавода нет градообразующего статуса. Хотя других предприятий в прибрежной Каменке нет. Более того, завод оказывает всю необходимую финансовую и материальную поддержку средней школе и детскому саду, творческим и спортивным кружкам детей и подростков. Постоянно выделяет средства на помощь пенсионерам. А к юбилею Великой Победы каждый ветеран войны и труда получил по телевизору, это не считая общего стола с традиционными фронтовыми 100 граммами.

Это не единственная проблема, с которой приходится иметь дело "Каменскому". Как и другие рыбаки побережья, здесь постоянно сталкиваются с искусственным разделением воды на территориальную и экономическую зоны. Благо, губернатор края Сергей Дарькин пытается на всех уровнях - на заседаниях Морской коллегии, в правительстве страны, на личных встречах с президентом России Владимиром Путиным - решить эту задачу.

С какими бы трудностями ни приходилось сталкиваться, предприятие активно развивается. Капитан РС Петр Санников, заведующая лабораторией Людмила Авгущенко, траловый мастер Геннадий Стенин, старший механик судна Махмут Закиров и их коллеги уверены, что у рыбозавода "Каменский" большое будущее.

Автор: Отдел спецпроектов и фотоинформации, "Владивосток"