Специалисты испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с начала года исследовали 630 партий икры лососевых рыб, включая горбушу, кету, нерку, чавычу и другие виды. Проверки проводились в рамках платных услуг, декларирования, производственного контроля и пищевого мониторинга, сообщает РИА VladNews со ссылкой на ИА «Кам 24».
Продукцию оценивали по широкому набору показателей: полихлорированные бифенилы, токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, биогенные амины, пестициды, консерванты, микробиологические и органолептические характеристики, а также паразитарная чистота.
По итогам исследований нарушения выявлены в 233 партиях, то есть более чем в трети проверенных образцов. В числе обнаруженных проблем — золотистый стафилококк, колиформные бактерии, дрожжи и плесневые грибы. Кроме того, часть продукции не соответствовала органолептическим требованиям по внешнему виду, запаху, вкусу и цвету.
