Во Владивостоке представили проект исследовательского центра, где производители смогут разрабатывать и тестировать готовые блюда длительного хранения. Площадку организует резидент свободного порта «Пасифик Реал Пэкэдж» при поддержке приморского отделения «Опоры России», запуск запланирован до конца 2026 года. Инвестиции в проект превысили 5 млн рублей, сообщает РИА VladNews со ссылкой на КРДВ.
По соглашению с Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики компания уже наладила выпуск ретортной упаковки – технологии, позволяющей сохранять питательные свойства продуктов годами. В центре будут применять бережную термообработку в мягкой ретортной таре: готовые блюда смогут храниться до двух лет при комнатной температуре без использования консервантов и холодовой цепи.
Потенциальными пользователями центра названы производители готовой еды и товаров под собственными марками, розничные сети и предприятия гостеприимства. Для ритейла технология открывает возможность расширять ассортимент готовых блюд без привязки к холодильному хранению, а рестораны – выпускать удобные для транспортировки гастрономические сувениры.
«В регионе уникальное сырьё – морепродукты, мясо, дикоросы, но есть ограничения по транспортировке и сохранению питательных свойств. Наша задача – расширить рынки сбыта и обеспечить импортозамещение», – отметила заместитель министра промышленности и торговли Приморья Елена Шандова.
«Пасифик Реал Пэкэдж» за свой счёт поставит для центра линию фасовки в ретортную упаковку, систему бережной термообработки Steri Ace и оборудование для подготовки пара, воды и воздуха; сейчас ищут технологического партнёра для размещения площадки. Кроме R&D‑функций, центр послужит шоурумом оборудования и учебной базой для студентов, на его базе планируются научные исследования и подготовка кадров для пищевой промышленности.
Инициативу поддерживают южнокорейские компании KyungHan (Steri Ace) и DongWon Systems (гибкая упаковка).
