3 августа во многих странах празднуют День арбуза. Этот день, зародившийся в США как National Watermelon Day, стал международным благодаря всеобщей любви к сочной и освежающей ягоде, передает РИА VladNews.
От Калахари до стола:
История арбуза насчитывает более 4000 лет. Его родина – пустыня Калахари в Южной Африке, где до сих пор можно встретить его диких, горьковатых предков. Современный сладкий арбуз – результат многовековой селекции. Древние египтяне были одними из первых, кто начал выращивать арбузы, почитая их и даже помещая в гробницы фараонов. В Древнем Риме арбузы употребляли в свежем, соленом и даже медовом виде.
В Китай арбуз попал в X веке, где его ценили за лечебные свойства. Сегодня Китай является мировым лидером по его производству. В Америку арбузы привезли европейские колонисты в XVI веке, а в Европу и Россию они добрались в XI-XIV веках. Широкое распространение в России арбузы получили при Петре I.
Арбуз: не ягода, а тыквина
Удивительно, но с ботанической точки зрения арбуз не ягода и не фрукт, а тыквина – представитель семейства тыквенных. Этот факт, наряду с другими интересными особенностями, делает арбуз еще более интригующим.
- Инновации из Японии: Японские селекционеры удивляют мир, выводя квадратные арбузы, арбузы-пирамиды, а также миниатюрные экземпляры диаметром всего 10 см.
- Вода и польза: Арбуз на 90% состоит из воды, при этом его калорийность составляет всего 30 ккал на 100 грамм. Благодаря содержанию ликопина (антиоксиданта) и аминокислоты цитруллина, арбуз способствует здоровью клеток и улучшает кровоток.
- Умеренность – залог здоровья: Врачи рекомендуют употреблять не более 300-400 граммов арбуза в день для взрослых и 150-200 граммов для детей старше трех лет.
Как выбрать идеальный арбуз:
При покупке арбуза стоит придерживаться нескольких простых правил:
- Проверенные места: Отдавайте предпочтение магазинам и рынкам с контролем качества, избегая стихийных развалов у дорог.
- Звук и вибрация: Спелый арбуз издает звонкий, но не глухой звук при постукивании, а при сжатии вдоль оси чувствуется легкая вибрация.
- Внешний вид: Глянцевая, блестящая корка без трещин и вмятин – хороший знак. Сухой, но не пересушенный хвостик и яркое желтое пятно на боку (следы естественного созревания) также свидетельствуют о спелости.
- Осторожно с нитратами: Избегайте арбузов с ярко-красной мякотью и желтыми прожилками, а также трещинами и сколами на корке.
- Без компромиссов: Никогда не покупайте разрезанные арбузы или мякоть в нарезке, так как в местах разреза быстро размножаются бактерии.
