Летний завтрак должен быть легким и питательным, обеспечивая организм белками, клетчаткой, сложными углеводами и витаминами, что особенно важно в жаркую погоду, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Такое мнение высказал Александр Умнов, старший преподаватель кафедры хирургии Государственного университета просвещения, в беседе с «Лентой.ру», сообщает РИА VladNews.
Эксперт предлагает начинать день с овсяной каши холодного приготовления. Для этого с вечера хлопья заливают водой, йогуртом или кефиром, добавляют семена чиа и корицу, а затем убирают в холодильник. Утром получается прохладное и сытное блюдо, обогащенное клетчаткой. Добавление свежих ягод (клубники, малины, черники) или кусочков персика и нектарина позволит получить сложные углеводы, белок из молочной основы и антиоксиданты.
Еще один удачный вариант — это творог с овощами и зеленью. Автор рекомендует использовать творог умеренной жирности (5-9%) для лучшего усвоения кальция и легкости. В него можно добавить мелко нарезанные свежие огурец, редис, зеленый лук и рубленую зелень (укроп, петрушку, кинзу), заправив небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Это освежающее блюдо обеспечивает сытость за счет белка, а овощи и зелень — влагу, клетчатку и витамины.
Немногим хуже, по словам хирурга, будет омлет или яичница с овощами. Яйца являются отличным источником белка и аминокислот. Важно сочетать их с овощами: помидорами, кабачками, болгарским перцем или шпинатом, которые добавят клетчатку и антиоксиданты, например, ликопин из томатов.
Ключевым принципом полезного завтрака, как и любого другого приема пищи, является наличие в нем белков (например, творога, яиц, курицы), сложных углеводов (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатки (овощи, фрукты, ягоды).
В знойную погоду следует избегать тяжелых, жирных и чрезмерно сладких завтраков, которые могут вызвать дискомфорт. Также стоит ограничить употребление продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как бананы или виноград в больших количествах, поскольку они могут спровоцировать резкий скачок сахара и последующее быстрое чувство голода. Для лучшего самочувствия утром рекомендуется выпить стакан воды с лимоном или мятный чай, чтобы компенсировать потерю жидкости за ночь и сделать последующий прием пищи более комфортным.
