Формирование здорового рациона для школьников невозможно свести к универсальным нормам. Особенно это касается регионов Дальневосточного федерального округа, где климат вносит жесткие коррективы. Ключом к решению становится индивидуальный подход, учитывающий не только возраст детей, но и географию, продолжительность зимы и дефицит солнечного света. О том, как создать сбалансированное меню в таких условиях, рассказывает главный технолог компании «ВИВО Маркет» Екатерина Жильцова, сообщает РИА VladNews.
Дальний Восток — это особый мир с суровым климатом, где температура неделями держится ниже минус двадцати градусов, а солнца зимой и весной бывает меньше, чем в центральной России. Эти факторы формируют специфические потребности растущего организма, которые необходимо учитывать при организации школьного питания.
«Анализ питания жителей ДФО часто выявляет системный дисбаланс, — отмечает Екатерина Жильцова. — Особенно в холодный период в рационе избыток круп, макарон и консервов при явной нехватке свежих овощей, фруктов и витаминов. Критичен дефицит витамина D, синтез которого почти останавливается из-за малого числа солнечных дней. Это напрямую влияет на иммунитет, когнитивные функции и общий тонус школьников».
Однако у региона есть и существенное преимущество — близость к морю. Это делает доступными качественные и полезные морепродукты: рыбу, морскую капусту, которые становятся основой регионального школьного меню. Они служат природными источниками незаменимых Омега-3 кислот, белка, йода и целого ряда микроэлементов, помогая компенсировать существующий нутриентный дефицит.
Отдельное внимание в условиях морозов и сухого воздуха в помещениях эксперты уделяют питьевому режиму. «Дети могут не ощущать явной жажды, как летом, но постоянный доступ к чистой питьевой воде в школах — обязательное условие для поддержания метаболизма и концентрации внимания на уроках», — подчеркивает Жильцова.
Таким образом, адаптация системы школьного питания к условиям Дальнего Востока — это практичный и необходимый шаг для укрепления здоровья подрастающего поколения. Активное использование локальных ресурсов позволяет не только восполнить природный дефицит витаминов, но и сформировать у детей правильные пищевые привычки, основанные на богатстве их родного края. Здоровье школьников начинается с тарелки, рецепт которой пишется с учетом карты, климата и возможностей территории.
