Холодные супы помогают освежиться в жаркий день, а также насыщают организм витаминами и микроэлементами. И. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина посоветовала любителям супов приготовить свекольник, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Life.ru.
«Свекла – рекордсмен по содержанию пектина, она эффективно чистит кишечник», – заявила Ирина Лялина.
В свекле содержится множество разных микроэлементов и витаминов, фолиевая кислота и железо. Этот овощ помогает улучшить состояние человека с гормональными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями обмена веществ и болезнями печени, а также препятствует развитию гипертонии.
Традиционно свекольник готовят из самой свеклы, огурцов и зелени. В таком блюде крайне мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. При этом свеклу для супа лучше запечь – тогда у нее будет меньший гликемический индекс. Вместо бульона можно использовать кефир.
Эксперт посоветовала хранить суп не дольше суток, поскольку несвежее блюдо теряет всю свою пользу.
