Бренд-шеф сети ресторанов «Каспийка» Кирилл Еселев рассказал на что стоит обращать внимание при покупке свежей рыбы в сезон ее вылова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Газета.Ru».
«Навага, омуль и муксун – это рыбы, которые преимущественно вылавливаются осенью или зимой. Соответственно в летний период, это будет заморозка (хорошо если разовая)», – поделился Кирилл Еселе.
Он подчеркнул, что именно эти виды рыбы не стоит покупать летом. Можно рассмотреть альтернативу, например, треску, камбалу, форель, скумбрию, зубатку или тунца.
Покупку речных видов рыб стоит отложить до следующей весны. Еселев отмечает, что летом активно ловят окуня леща, плотву, щуку или судака – эта рыба будет самой свежей и вкусной.
