Специалисты межобластной ветеринарной лаборатории провели провели исследования проб, отобранных от партии краба-стригуна весом 9,5 тонн. В партии краба производителя из Фокино выявлены нарушения, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
Так, в ходе лабораторных испытаний в варено-мороженых конечностях краба обнаружено превышение общего уровня бактериальной обсемененности в шесть раз. Кроме того, в них нашли кишечную палочку.
В пищевые продукты бактерии кишечной палочки могут попадать с водой, пылью, через грязные руки и другими путями. Превышение общего уровня бактериальной обсемененности говорит о возможной порче продукта. Это может свидетельствовать о нарушении целого ряда условий – от нарушений в цехе по переработке сырья до несоблюдения условий хранения продукции.
Информация доведена до владельца продукции для предотвращения введения ее в оборот.
