В Приморье в сушеной рыбе обнаружили грубые нарушения

Исследования показали, что в продукции превышен уровень бактериальной обсемененности в 2,4 раза

14:18, 14 ноября 2019 Общество
fish-249155_960_720.jpg
Фото: pixabay.com

В Приморье в крупной партии солено-сушеной щуки выявлены грубые нарушения, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора по Приморскому краю.

Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора провели исследование пробы от крупной партии солено-сушеной щуки иностранного происхождения общим весом 8 тонн. В результате исследования обнаружено превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 2,4 раза.

Как считают специалисты, превышение нормативного значения по этому показателю обычно свидетельствует о недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

Результаты исследования будут доведены до сведения владельца продукции для предотвращения ее реализации.