В Приморье выявили кишечную палочку в партии свежемороженой северной креветки производителя из другого региона, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Россельхознадзор.
Исследование проводилось по обращению владельца продукции. Так, в ходе испытаний были выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсемененности в 23 раза.
Показатель КМАФАнМ применяется для оценки качества продуктов. Увеличение этого показателя свидетельствует о размножении патогенных микроорганизмов.
Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта.
Выявление бактерий группы кишечной палочки чаще всего свидетельствует о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции. После разморозки такой продукции бактерии кишечной палочки начинают активно развиваться, что может привести к пищевому отравлению.
Информация будет доведена до владельца продукции для предотвращения ее реализации.
