Во Владивостоке нашлась своя "золотая" рыбка

Фоторепортаж РИА VladNews

16:51, 16 февраля 2018 Общество
DSC_0693.jpg
Фото: РИА VladNews

В ресторанах Владивостока стартовал фестиваль зимней рыбы, хэдлайнером которого стала дальневосточная навага – морская рыба, встречающаяся в повседневном рационе многих приморцев. Однако интерес рестораторов она привлекла совсем недавно. Шеф-повар одного из ресторанов, участвующих в фестивале, рассказал корреспонденту РИА VladNews, в чем секрет идеально приготовленной наваги.

Навага – рыба, состоящая и высококачественного белка, наполненная минералами, а также полезными компонентами – йод, фосфор и селен, который является прекрасным антиоксидантом и замедляет старение организма.

По мнению шеф-повара Антона Терентьева, секрет вкусной наваги кроется в ее свежести.

«Рыба сама по себе вкусная, когда она свежая, ее не нужно забивать какими-то соусами и специями – это бессмысленно, ведь тогда сам вкус рыбы не почувствуется», - поделился шеф-повар.

Поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, не нужно изобретать велосипед. Вам потребуется: свежая навага, соль, перец, кукурузная мука и сковородка с раскаленным маслом.

Напомним, гастрономический фестиваль зимней рыбы проходит в Приморье впервые и является частью годового календаря событий дальневосточной кухни. Организаторы фестиваля — некоммерческая организация «Тихоокеанский туристический союз», ответственная за проект Pacific Russia Food, – обещают, что праздновать зимнюю рыбу мы будем дважды в году: в конце февраля — прощаться с зимой, поедая навагу, а в начале декабря — наслаждаться первым уловом корюшки.

Фестиваль продлится до 25 февраля, а это значит, что все жители и гости Владивостока могут отведать жареную навагу по очень приятной цене - 69 рублей за 100 грамм сырого веса, то есть внушительная порция жареной рыбы с правильной золотистой корочкой в ресторанной подаче будет стоить примерно 250-300 рублей.

Фоторепортаж РИА VladNews #1 Фоторепортаж РИА VladNews #2 Фоторепортаж РИА VladNews #3 Фоторепортаж РИА VladNews #4 Фоторепортаж РИА VladNews #5 Фоторепортаж РИА VladNews #6 Фоторепортаж РИА VladNews #7 Фоторепортаж РИА VladNews #8 Фоторепортаж РИА VladNews #9 Фоторепортаж РИА VladNews #10 Фоторепортаж РИА VladNews #11 Фоторепортаж РИА VladNews #12 Фоторепортаж РИА VladNews #13 Фоторепортаж РИА VladNews #14 Фоторепортаж РИА VladNews #15 Фоторепортаж РИА VladNews #16 Фоторепортаж РИА VladNews #17 Фоторепортаж РИА VladNews #18