Японская кухня очень быстро набрала популярность, а спрос на нее все увеличивается. Сегодня сложно найти город, в котором нельзя было бы заказать суши с доставкой на дом. Исключение составляют небольшие деревни и села, но и там хозяйки часто готовят их самостоятельно. Дело это непростое, но при должном упорстве и наличии необходимых продуктов получается вполне похожее блюдо.
Сегодня заказать блюда японской кухни может практически каждый житель мегаполиса, а выбор вариантов довольно велик. Так что же заказать, суши или роллы? Есть ли разница между блюдами и что какими вообще они бывают?
Основные отличия
Порой даже ярые любители восточной кухни не задумываются об этом. На самом же деле роллы - это только разновидность суши. Кто именно придумал эти блюда, доподлинно неизвестно, несмотря на их популярность.
Итак, суши представляют собой небольшую лепешку из риса, обвязанную полоской водорослей нори. Сверху кладется кусочек рыбы, креветка или другие морепродукты. При этом суши обычно продаются поштучно. При выборе обратите внимание, что цена указана за 1 штуку.
Роллы же представляют собой небольшие рулеты, нарезанные на кусочки. На лист нори кладут рис, начинку (может использоваться рыба, морепродукты, сливочный сыр, огурец, сурими, авокадо и т.д.), после чего скручивают в рулет. Если нори снаружи ролла, то его называют занори-маки. Если же снаружи рис, то это уро-маки. Обычно сверху рис обсыпается кунжутом или икрой масаго.
Можно ли сделать роллы дома? Можно. Для этого потребуется:
-
рис с высоким содержанием клейковины (обычно продается в специализированном отделе в супермаркете);
-
рисовый уксус (нужен для заправки риса. Можно найти в том же отделе супермаркета);
-
нори (продается в упаковка в листах. Обычно одного листа хватает на два рулета, если вы делаете роллы);
-
рыба или морепродукты. Чаще всего используется лосось, окунь, угорь, а также креветки, мидии, иногда кальмары. В последнее время можно в меню увидеть роллы с курицей или даже беконом;
-
сливочный сыр:
-
икра, кунжут и т.д.
Наибольшей популярностью пользуется ролл Филадельфия, Калифорния. Они могут быть с разными начинками (например, Калифорния с лососем, угрем, креветкой, снежным крабом и т.д.). Филадельфия представляет собой ролл с начинкой из сливочного сыра (иногда с добавлением огурца), снаружи - нарезанная тонкими ломтиками рыба.
Также потребуется специальный коврик или циновка, чтобы свернуть роллы, соевый соус, палочки, маринованный имбирь и васаби.
Если желания и времени готовить роллы нет, лучше оформить заказ еды с доставкой на дом.
