Специалисты Приморского филиала «АПК НАЦРЫБА» проверили качество местной свиной грудинки и выявили серьезные нарушения. В ходе лабораторных исследований, проведенных 27 июля, в 1,2-килограммовой партии мороженого мяса обнаружили признаки порчи, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
Важно отметить, что продукция не предназначалась для продажи: производитель сам отправил образцы на проверку в рамках внутреннего контроля, чтобы убедиться в безопасности товара.
Результаты анализов оказались неутешительными. В мясе нашли бактерии группы кишечной палочки, а уровень общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) превысил допустимую норму в 1,3 раза. Это прямое свидетельство того, что в продукте начались процессы порчи.
Эксперты подчеркивают: наличие кишечной палочки в мясных полуфабрикатах недопустимо. Эти микроорганизмы погибают только при длительной и качественной термической обработке, а их присутствие в сыром продукте чаще всего указывает на несоблюдение санитарных норм на самом производстве.
Подобные проверки — необходимый инструмент для бизнеса. Получив данные о нарушениях, производитель может оперативно найти «слабое звено» в технологическом процессе и исправить ситуацию. В данном случае вся партия с отклонениями от нормы была отправлена на утилизацию.
Информация о результатах исследования уже внесена в государственную систему «Веста» и передана владельцу продукции для принятия мер.
