11 июля весь мир отмечает Всемирный день шоколада – праздник, который любят миллионы людей. Однако за притягательным вкусом и ароматом любимого многими лакомства кроется не только удовольствие, но и потенциальная польза, а также важные предостережения, о которых рассказали эксперты, сообщает РИА VladNews.
Шоколад, особенно темные и горькие сорта с высоким содержанием какао (от 50-55%), может стать полезным дополнением к сбалансированному рациону. Как отмечает директор по маркетингу компании «Мастерфуд» Тимофей Садырин, в таких видах шоколада меньше сахара, что снижает риск превышения нормы простых углеводов. Рекомендуемая порция – 20-30 граммов в день, которую можно съесть сразу или разделить на несколько приемов, что также помогает контролировать аппетит. Молочный шоколад и варианты с добавками, напротив, более калорийны и сладки, поэтому их потребление стоит ограничивать до 15-20 граммов в день.
Чем же именно полезен горький шоколад?
- Сердечно-сосудистая система: Какао-бобы богаты флавоноидами и полифенолами – мощными антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сосудов. Они улучшают функцию эндотелия, делают артерии эластичнее, повышают уровень «хорошего» холестерина и снижают «плохой», а также могут мягко снижать артериальное давление при легкой гипертензии. Умеренное потребление темного шоколада снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
- Противодействие старению: Антиоксиданты в шоколаде нейтрализуют свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют процессы старения, тем самым снижая риск хронических заболеваний.
- Улучшение когнитивных функций: Флавоноиды стимулируют образование оксида азота, который расширяет сосуды. Это улучшает кровоснабжение мозга, что положительно сказывается на памяти, внимании и других когнитивных функциях.
- Поднятие настроения: Шоколад стимулирует выработку эндорфинов («гормонов счастья»)…
- Источник минералов: Кроме магния, в горьком шоколаде содержатся железо, медь и марганец, играющие важную роль в кроветворении, синтезе коллагена и обмене веществ.
- Забота о коже: Масло какао, входящее в состав шоколада, содержит жирные кислоты, помогающие коже удерживать влагу, а флавоноиды защищают ее от вредного воздействия ультрафиолета.
Важные оговорки и пределы разумного
Несмотря на очевидные преимущества, эксперты подчеркивают: шоколад – это не лекарство, а лишь компонент сбалансированного рациона. Его высокая калорийность, содержание сахара и жиров требуют строгой умеренности.
«Какао-бобы – важный товар на мировых рынках, но потребители должны осознавать пределы полезного употребления», - отмечает кандидат экономических наук, доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве Российской Федерации Евгений Сумароков
Он подчеркивает, что шоколад может помочь уменьшить тягу к сладкому при меньшем количестве калорий по сравнению с другими перекусами.
«Оптимальная ежедневная порция 100% темного шоколада, обеспечивающая максимальную пользу для здоровья без избытка калорий или кофеина, составляет 20-30 граммов, или около 1 унции», – поясняет Сумароков.
Он также отмечает, что 100% темный шоколад, обладая высокой калорийностью (около 170 ккал на 30 г) и выраженной горечью, естественным образом ограничивает его чрезмерное потребление.
«Сочетание темного шоколада с фруктами, орехами или кофе может сбалансировать его интенсивную горечь и усилить вкусовые качества», – добавляет эксперт.
Однако следует помнить о потенциальных рисках чрезмерного употребления. Высокое содержание клетчатки и жиров может вызвать нарушения пищеварения, избыток кофеина – бессонницу и нервозность, а переедание в целом – увеличение веса.
«Не следует увлекаться и предлагаемым разнообразием вкусов: чрезмерное использование подсластителей или молочных добавок сводит на нет пользу горького шоколада для здоровья», – предостерегает Сумароков.
Индивидуальный подход к шоколаду
Для определения точной нормы потребления шоколада, не нарушающей пищевой баланс, необходим индивидуальный подход. В некоторых случаях может быть полезна консультация диетолога или нутрициолога.
Общие рекомендации сводятся к тому, чтобы не злоупотреблять шоколадом. Первая половина дня считается более предпочтительным временем для его употребления, чтобы избежать воздействия кофеина на сон.
«Основная задача – сбалансировать желание получить вкусовое удовольствие с потребностью в чем-нибудь сладком и сытном так, чтобы это не мешало здоровому питанию», - резюмирует Евгений Сумароков
Другими словами, не стоит есть больше калорий, чем вы можете сжечь, и не следует заменять шоколадом другие полезные растительные продукты.
