В центре Владивостока 27 июня развернётся масштабный фудкорт — он станет главной площадкой уличного гастрофестиваля, посвящённого приморскому гребешку. Свои авторские позиции представят шеф-повара местных ресторанов: в сумме гости смогут попробовать почти 50 вариантов блюд с этим популярным моллюском, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу правительство Приморского края.
Приморский гребешок давно превратился в один из гастрономических брендов региона. Его раковина узнаваема как неофициальный символ дальневосточной столицы, а сам продукт прочно вошёл в рецептурную книгу местной кухни. Именно поэтому уже пятый год подряд он становится центральной темой уличного фестиваля, организованного Туристско-информационным центром Приморского края.
В этом году праздник «На Гребне – Приморский гребешок» интегрирован в программу Дня молодёжи. Посетителям предложат порядка 55 гастрономических позиций, где морской деликатес выступает в роли основного ингредиента. За приготовление отвечают кулинарные команды 17 ресторанов и кафе Владивостока.
В меню заявлены как классические варианты — гребешок на створке или на гриле, так и более привычные локальные хиты вроде лапши и завертонов с гребешком. Есть место и нестандартным решениям: пян-се, чебуреки с начинкой из моллюска, а также десерт «Павлова» в форме гребешка и даже мороженое из гребешка. Без изменений остаётся лишь одна фестивальная константа — плов с морепродуктами, неизменно пользующийся спросом у гостей.
Помимо дегустаций, организаторы подготовили три кулинарных мастер-класса. В каждом из них бригада из трёх поваров приготовит по 100 литров угощения — на пробу представят дальневосточный плов, дальневосточную солянку и дальневосточный компот.
Фестиваль не ограничится одним днём: его продолжение состоится 4 июля, когда город отметит День рождения Владивостока.
Организаторами уличной программы выступили министерство туризма Приморского края, администрация Владивостока и Туристско-информационный центр региона (Visit Primorye) при поддержке Национального центра «Россия» в Приморском крае и паназиатского ресторана.
