Салаты с майонезом, молочные продукты и колбасы не стоит брать на пикник — на жаре они быстро портятся и могут вызвать серьезное пищевое отравление. Об этом рассказала Любовь Семейкина, заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.
По словам специалиста, майонезные блюда особенно опасны: на солнце в них активно размножаются бактерии, и даже через короткое время такие закуски могут стать источником отравления. Врач советует брать салаты без заправки и добавлять соус непосредственно перед едой.
Также не рекомендуется класть в сумку мягкие сыры, молоко, творог и сливочное масло — они портятся при высокой температуре и могут привести к расстройству желудка. Если все же хочется взять сыр, лучше выбрать твердый и использовать сумку-холодильник.
В группе риска — вареная колбаса, паштеты и морепродукты. Они являются идеальной средой для размножения бактерий, особенно в жару, и способны вызвать кишечные инфекции и отравления, прежде всего у детей. Безопаснее взять сухие твердые колбасы и копчености, но и их следует хранить в термосумке не дольше трех часов.
Семейкина добавила, что на пикнике лучше избегать заранее нарезанных фруктов и овощей (они быстро плесневеют), а также десертов с кремом и кондитерских изделий с начинками.
Оптимальный набор для выезда на природу, по мнению врача, — сухая твердая колбаса, твердые сыры, хлебцы, чай в термосе и заранее вымытые фрукты. Бутерброды и нарезку лучше готовить уже на месте.
