Дальневосточный федеральный университет и Ассоциация добытчиков минтая презентовали новую линейку готовых продуктов и полуфабрикатов из минтая, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу ДВФУ.
Разработки созданы в лабораториях Передовой инженерной школы ДВФУ. В ассортимент вошли как необычные позиции — например, моти с начинкой из минтая и икры, — так и более привычные форматы: роллы, котлеты для фишбургеров, крокеты, пельмени и мини-пирожки. Также представлены цельнозерновые крекеры с добавлением муки из минтая и линейка приправ.
В вузе отмечают, что проект направлен на изменение восприятия минтая и расширение его присутствия в рознице и общепите. Сейчас АДМ ведёт переговоры о выводе новинок в торговые сети и кафе. По данным ассоциации, в прошлом году поставки продукции из минтая на российский рынок достигли 271 тысячи тонн.
