Доцент кафедры химии в Университете Орегона (США) Кристофер Хендон раскрыл способ рассчитать идеальную суточную дозу кофе. Его рекомендацию опубликовало Daily Mail, сообщает РИА VladNews.
По словам химика, несмотря на советы выпивать три-четыре чашки в день, важно учитывать крепость напитка и концентрацию кофеина. Он пояснил, что в эспрессо содержится около двух процентов кофеина — примерно столько же, сколько в 100 миллилитрах растворимого кофе. Крепость напитка зависит от сорта кофе — например, в зернах арабики меньше кофеина по сравнению с зернами робусты.
Также на крепость кофе влияет время его контакта с горячей водой — чем оно дольше, тем выше концентрация кофеина.
«Кофейные напитки, приготовленные с коротким временем контакта, такие как эспрессо и капучино, как правило, содержат меньше кофеина и полезных растительных соединений, чем в фильтр-кофе», — заявил Хендон.
Он уточнил, что в чашке эспрессо содержится от 40 до 80 миллиграммов кофеина, тогда как в фильтр-кофе его содержание может достигать 150 миллиграммов.
