«Сыроварню» во Владивостоке предостерегли из-за нелогичного сырья

Причиной стало оформление молочной продукции, выработанной из нелогичного объема сырья

20:18, 20 октября 2026 Общество

19 октября Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережение ООО «Комидо» из Владивостока, которому принадлежит ресторан «Сыроварня». Причиной стало оформление молочной продукции, выработанной из нелогичного объема сырья, сообщает РИА VladNews.

По данным компонента «Меркурий», 7 октября уполномоченное лицо общества на площадке ресторана «Сыроварня» оформило производственный ветеринарный сопроводительный документ на 90,5 кг сыра страчателла с заявленной жирностью не менее 21,15% и 3 кг сыра халуми жирностью 17%. Суммарное количество жира в произведенной продукции составило 19,6 кг. При этом в качестве сырья было использовано 300 кг сырого молока, в котором суммарная масса жира составила 11,4 кг. Со 2 по 7 октября аналогичным образом были оформлены еще два производственных ветеринарных сопроводительных документа. Продукция предназначалась для ресторанов и магазина во Владивостоке.

Таким образом, производитель вносит в компонент «Меркурий» недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или жирности выпускаемой продукции. Не исключено, что для производства молочной продукции используется сырье неизвестного происхождения и качества.

Законодательство запрещает оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, включая сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.

С начала 2026 года территориальное управление Россельхознадзора с помощью компонента «Меркурий» выявило в Приморье 112 случаев изготовления продукции из сырья в недостаточном количестве или использования сырья неизвестного происхождения.