Врач предупредила об опасности хлеба с открытой выкладки

Продукты не моют и не обрабатывают повторно, поэтому микробы и аллергены с чужих рук и одежды могут сохраниться до употребления

23:27, 15 октября 2026 Общество

Хлеб с открытого прилавка может загрязняться микробами при контакте с руками покупателей, уличной одеждой, а также при кашле, чихании находящихся рядом людей и наличии насекомых. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, доцент Пироговского университета Екатерина Дубровина, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Life.ru.

По словам специалиста, аппетитные булочки и свежий хлеб, свободно лежащие на магазинных полках, могут таить незаметную опасность: на продукты способны попадать микроорганизмы и аллергены. Риск микробного загрязнения повышается при контакте продукции с уличной одеждой, при кашле и чихании рядом стоящих людей, а также при наличии насекомых.

Главная особенность хлебобулочных изделий — их обычно не моют и не подвергают повторной термической обработке. Поэтому любые загрязнения, попавшие на поверхность готового продукта, могут сохраниться до момента употребления.

Дубровина рекомендовала быть особенно осторожными людям с пищевой аллергией: открытая выкладка создаёт условия для перекрёстного попадания аллергенов. Частицы орехов или отдельных видов муки могут оказаться на изделиях, в составе которых они не предусмотрены. Внешне хлеб при этом может выглядеть совершенно свежим.

Снизить риски поможет выбор хлебобулочных изделий в упаковке. Альтернатива — закрытые витрины, из которых выпечку достаёт и упаковывает сотрудник магазина без прямого контакта с руками посетителей.