Консервированные грибы могут стать причиной ботулизма

Споры бактерий попадают в банку и выделяют смертельные токсины

1:24, 22 августа 2026 Общество

Грибы, которые недостаточно хорошо очистили перед консервацией, могут стать причиной смертельно опасного заболевания — ботулизма. Об этом заявили главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

По словам врача, возбудитель ботулизма — бактерия, споры которой находятся в почве и попадают в банку вместе с плохо очищенными грибами. При герметичной закатке без доступа кислорода создаются благоприятные условия для размножения и выделения опасных токсинов. Внешний вид, вкус и запах грибов при этом не меняются.

Яд поражает нервную систему. При первых признаках отравления необходимо немедленно вызвать скорую помощь и обязательно сообщить врачам, что вы ели консервированные грибы.

Врач рекомендует не покупать консервированные грибы с рук, а для домашней заготовки использовать открытые способы или маринование.