Врачи напоминают приморцам о пользе и опасности грибов

Грибы богаты витаминами однако при неправильном приготовлении и хранении могут представлять серьёзную опасность для здоровья

15:23, 7 августа 2026 Общество

В приморских лесах наступила долгожданная пора «тихой охоты». Для многих местных жителей поход за грибами — это не просто хобби, а настоящий ритуал, завершающийся вкусным ужином. Но прежде чем отправить очередную порцию боровиков или подосиновиков на сковородку, стоит вспомнить о правилах безопасности, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу правительства Приморского края.

Главный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова напоминает: грибы — продукт хоть и ценный, но довольно коварный. С одной стороны, это настоящий кладезь витаминов (группы B, C, D) и микроэлементов, которые помогают поддерживать организм при диабете или лишнем весе. С другой — из-за высокого содержания хитина они тяжело перевариваются. Поэтому тем, у кого есть проблемы с желудком, лучше не злоупотреблять лесными дарами, а если уж очень хочется — тщательно измельчать их и долго тушить.

Важные правила для любителей грибных блюд:

Знайте меру. Здоровому человеку достаточно 100–150 граммов грибов пару раз в неделю. Малышам до трех лет их давать нельзя категорически, а подросткам — с большой осторожностью. Выбирайте места. Грибы работают как губка, впитывая всё, что есть в почве, включая тяжелые металлы. Собирать их вдоль трасс или рядом с промышленными зонами — плохая идея. Осторожнее с банками. Самая серьезная угроза — ботулизм. Это смертельно опасный токсин, который может развиться в домашних консервах при нарушении технологии. Если после обеда грибными заготовками вы почувствовали слабость, тошноту, проблемы со зрением или речью — не ждите, немедленно вызывайте скорую и честно признайтесь врачам, что ели домашние консервы.

Специалисты настоятельно советуют не покупать грибные закатки «с рук» у незнакомцев. Риск слишком велик.