Опасная находка: в приморской свинине обнаружили сальмонеллу

Исследования свиного окорока проведены по обращению заказчика в рамках производственного контроля

14:25, 6 августа 2026 Общество

Специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в ходе лабораторных исследований выявили серьезное нарушение в мясной продукции местного производителя. В образце свиного окорока, предоставленном для проверки в рамках производственного контроля, была обнаружена сальмонелла, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.

Несмотря на то, что партия была небольшой (всего 1,3 кг), сам факт наличия патогенных бактерий говорит о серьезных недочетах в технологическом процессе на производстве.

Эксперты напоминают: сальмонелла крайне коварна. Она легко переносит низкие температуры, сохраняя жизнеспособность в замороженном мясе, и начинает стремительно размножаться сразу после того, как продукт начинают размораживать. Единственный надежный способ обезопасить себя — это качественная термическая обработка, при которой бактерии погибают. Однако наличие такой микрофлоры в полуфабрикатах — прямое нарушение требований безопасности пищевой продукции Таможенного союза.

Результаты экспертизы уже внесены в государственную информационную систему «Веста», а заказчик исследования уведомлен о несоответствии товара установленным нормам. Теперь производителю предстоит разобраться, на каком этапе технологической цепочки произошел сбой, приведший к загрязнению продукции.