Приморцев предупредили об опасности морепродуктов с рук

Испорченный продукт может оставаться опасным даже после варки

14:33, 3 июля 2026 Общество

Покупка морепродуктов у частных продавцов в купальный сезон может привести к тяжёлому отравлению, сообщает РИА VladNews со ссылкой на ТАСС.

По словам врача-терапевта Университетской поликлиники ДВФУ Анны Фургал, покупатель не может проверить дату вылова, условия перевозки и содержание токсинов. Варёные морепродукты безопасны без холодильника не более двух часов, а в охлаждённом виде могут храниться не дольше суток.

О порче могут говорить рыхлая структура мяса, серый или желтоватый оттенок, липкий панцирь креветок и потемневшая голова. Горький или аммиачный привкус также указывает на опасность продукта.

Повторная термическая обработка в таких случаях не поможет: некоторые токсины не разрушаются при кипячении. Значение имеет и место вылова, поскольку морепродукты из загрязнённых акваторий способны накапливать токсины и соли тяжёлых металлов.