Окрошку нельзя есть людям с заболеваниями ЖКТ

Квас и кисломолочная основа могут спровоцировать изжогу

20:07, 21 мая 2026 Общество

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря стоит есть окрошку умеренно, предупредила главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

По словам эксперта, квас и кисломолочная основа, на которых готовят окрошку, способны вызвать изжогу и обострение хронических заболеваний ЖКТ. Кроме того, грубые пищевые волокна, содержащиеся в овощах и зелени, раздражают слизистую и провоцируют газообразование. По этой причине не стоит увлекаться блюдом людям с болезнями двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

Ямилова добавила, что многие ингредиенты окрошки содержат пурины и соли щавелевой кислоты. Поэтому тем, кто страдает подагрой или мочекаменной болезнью, включать это блюдо в рацион можно только после консультации с врачом. При сахарном диабете окрошка на сладком квасе с большим количеством картофеля может спровоцировать скачок глюкозы.

В целом, холодные блюда замедляют пищеварение и работу ферментативной системы, поэтому окрошка способна вызвать дискомфорт даже у относительно здоровых людей. Именно поэтому диетолог советует не есть её в больших количествах и не торопиться во время еды.