Частое употребление сырокопченой колбасы приведет к атеросклерозу

Канцерогены, такие как нитрозамины, образуются при копчении и нагревании

5:24, 10 апреля 2026 Общество

Частое употребление сырокопченой колбасы может негативно сказаться на здоровье, приводя к повышению артериального давления, отекам и атеросклерозу. Об этом рассказала диетолог и эндокринолог Майра Рау, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

Вред от колбасы можно разделить на краткосрочный и долгосрочный. Если говорить о долгосрочных последствиях, то регулярное употребление сырокопченой колбасы может быть опасным. Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить потребление переработанного мяса из-за канцерогенов, которые могут содержаться в этих продуктах. Канцерогены, такие как нитрозамины, образуются при копчении и нагревании, когда используются нитриты и нитраты для консервации.

Рау подчеркнула, что время от времени есть сырокопченую колбасу безопасно, но если делать это часто, стоит помнить о канцерогенах в составе. Также в колбасе много натрия, который присутствует в виде пищевых добавок, таких как нитриты и фосфаты. Избыточное потребление натрия может привести к повышению давления и отекам.

Кроме того, сырокопченая колбаса содержит холестерин и насыщенные жиры, что может нарушить обмен веществ и привести к атеросклерозу. Краткосрочные риски связаны с возможностью отравления, если продукт неправильно хранится или нарушена рецептура.