В Роспотребнадзоре объяснили, как правильно мыть куриные яйца

Специалисты напоминают, что обычный продукт может стать источником опасных инфекций

22:46, 23 марта 2026 Общество

Эксперты Роспотребнадзора подготовили для жителей подробную инструкцию по безопасной обработке куриных яиц перед приготовлением, сообщает РИА VladNews.

Чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезом и другими инфекциями, рекомендуется придерживаться трехэтапного алгоритма:

1.  Предварительная очистка: Тщательно вымойте яйца в теплой воде (оптимальная температура – 40-45 °C) с добавлением пищевой соды (создав 1-2% раствор).

2.  Дезинфекция: Замочите продукт в теплом растворе с дезинфицирующим средством (например, используя 0,5% раствор хлорамина).

3.  Финишное ополаскивание: Промойте яйца под проточной водой той же температуры, чтобы полностью удалить остатки химических веществ со скорлупы.

Специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от использования яиц с трещинами или сильными внешними загрязнениями. Мыть яйца нужно непосредственно перед приготовлением. После водной обработки их защитный слой разрушается, поэтому хранить такой продукт нельзя – он становится уязвим для бактерий.