Ранние весенние грибы относятся к условно съедобным

Для безопасного употребления сморчков и строчек их необходимо отваривать

21:04, 19 марта 2026 Общество

Ранние весенние грибы, такие как сморчки и строчки, считаются условно съедобными из-за содержания гельвелловой кислоты. Поэтому их нужно правильно готовить, чтобы избежать отравления, рассказал Виктор Асеев, кандидат сельскохозяйственных наук и доцент Рязанского государственного университета имени Есенина, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

Миколог Михаил Вишневский также отметил, что первые весенние грибы могут появиться в средней полосе России уже в апреле, если во второй половине марта будет теплая погода.

Асеев пояснил, что для безопасного употребления сморчков и строчек их необходимо отваривать. Сначала грибы отваривают, затем сливают воду и промывают, после чего их можно использовать в пищу. Это обязательная мера, чтобы избежать возможных отравлений.

Весной эти грибы начинают появляться сразу после таяния снега. В этом году ожидается их хороший урожай, так как снежный покров защитил мицелий от сильных морозов и обеспечил ему стабильные условия для роста.