Приморские специалисты исследовали сырники с запрещенной добавкой

Причиной нарушений в продукции оказалось некачественное сырье

23:22, 13 июля 2024 Общество

В сети автокафе в Приморье были обнаружены сырники с запрещенной пищевой добавкой. Как оказалось, во всем виновато качество сырья местного производства, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.

Напомним, в конце мая государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга в торгово-развлекательном центре в Уссурийске были отобраны пробы сырников, произведенных предприятием, которому принадлежит сеть автокафе. В результате исследования в сырниках обнаружена запрещенная пищевая добавка – микробная трансглутаминаза. В связи с этим было принято решение исследовать творог приморского производства, догадки подтвердились.

Напомним, трансглутаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции. Фермент обладает влагосвязывающей, водо- и жироудерживающей способностью. Его влияние на здоровье человека изучено недостаточно.

В настоящее время информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.