Отказ от картофеля может привести к дефициту витаминов в организме

Ученые не рекомендуют заменять крахмалистые овощи зерновыми продуктами

3:29, 25 ноября 2023 Общество

Многие отказываются от картофеля, считая его вредным из-за высокого содержания крахмала. Но на самом деле отказ от картофеля и других крахмалистых овощей может привести к дефициту калия, витаминов В и С, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Газета.ру».

Ученые из медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна сравнили две подели питания: первая представляла собой меню на 2000 калорий с содержанием крахмалистых овощей. Второй тип предполагал ту же калорийность и включение в рацион продуктов на основе зерна вместо картофеля. Эксперимент длился один день.

«Оказалось, что замена крахмалистых овощей зерновыми продуктами в течение одного дня привела к снижению содержания в организме калия на 21%, витамина В6 на 17%, витамина С на 11% и клетчатки на 10%», - говорится в сообщении.

Исследователи уточнили, что картофель и зерновые содержат углеводы. Тем не менее эти типы продуктов не могут полностью заменить друг друга. Важно сбалансированно сочетать овощи и злаки в рационе, чтобы закрыть потребности в различных макро- и микроэлементах.

Ранее РИА VladNews сообщало о том, что студенты Приморья будут защищать честь региона на чемпионате профмастерства.