Где вы отдохнули этим летом?

Электронные версии
Между нами, Садовниками

Вместо варенья - мармелад

Новые полезные рецепты Красная смородина не пользуется особым почтением у садоводов. В саду в лучшем случае - кустик-два. Объясняется это скорее всего тем, что в ягодах достаточно крупные и твёрдые семена, что делает варенье не очень привлекательным. А я и не варю из красной смородины варенье. Я люблю эту ягоду за то, что она прекрасно желируется. Из сока её готовлю желе и мармелад.
Кроме того, сок добавляю в компоты, в клубничное и сливовое варенье при варке. Сок можно и консервировать. И его получается даже больше, чем из ягод чёрной смородины. Ягоды и листья красной смородины обладают ценными лечебными свойствами: помогают при малокровии, хронических запорах и почечнокаменной болезни. Кумариновые вещества снижают свёртываемость крови и способствуют предупреждению инфаркта и инсульта, а пектиновые связывают холестерин - это профилактика атеросклероза. Чай из листьев красной смородины рекомендуют при подагре, ревматизме и мочекаменной болезни. Ягоды и сок рекомендуют спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления после соревнований. Свойство красной смородины поднимать тонус особенно эффективно в пожилом возрасте, при переутомлении. Настоем листьев можно лечить диатез и кожную сыпь у детей. Вот такая интересная ягода — красная смородина. Я убедилась, что эта культура довольно неприхотлива и при хорошем уходе даёт урожай в 1,5-2 раза выше, чем у чёрной смородины. Она достаточно зимостойка и более устойчива к засухе. Красную смородину традиционно размещают по границам участка или вдоль дорожек. Кусты её очень привлекательны в период цветения и созревания ягод. Поэтому их с успехом можно высаживать группами или вместе с декоративными кустарниками и многолетними цветами. У сока красной смородины есть еще очень ценное качество — он прекрасный консервант. Поэтому использую его при заготовке овощей. Томаты в соке красной смородины Мою томаты, накалываю вилкой, укладываю в банку, добавляю гвоздику, чёрный перец. Растворяю в воде соль и сахар, вливаю сок красной смородины, нагреваю раствор до кипения, провожу трёхкратную заливку. Банку закатываю - и под одеяло. Томаты - 2 кг, сок красной смородины - 300 г, гвоздика - 2 шт., перец - 5 шт., вода - 1 л, сахар - 200 г, соль - 50 г. Мочёные яблоки с красной смородиной Помытые яблоки укладываю в подготовленную тару вверх плодоножками, перекладывая листьями лимонника. Ягоды красной смородины заливаю кипятком, добавляю сахар и соль. Раствор с ягодами нужно остудить и, перемешав, залить им яблоки. Накрыть чистой тканью, положить кружок, установить гнёт и выставить на холод. Яблоки - 10 кг, красная смородина - 1 кг, листья лимонника - 100 г, вода - 5 л, сахар - 500 г, соль - 50 г. Можно консервировать ягоды без сахара в соке красной смородины. Землянику или малину залить соком красной смородины (на 1 кг ягод - 300 г сока), кипятить 5 минут, разлить в стерильные банки и закатать. Мармелад из красной смородины На 1 кг красной смородины понадобится 600 г сахара и 10 г лимонной кислоты. Ягоды положить в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Протереть через сито, добавить протёртые печёные яблоки, сахар и варить, пока не загустеет, добавить лимонную кислоту. Тёплую массу ровным слоем разложить на фольгу или пергаментную бумагу и подсушить в духовке, разогретой до 60 градусов. Заготовку разрезать на прямоугольные брусочки, обсыпать сахаром и уложить в картонную коробку. Желе из красной смородины На 500 мл сока красной смородины нужно 600 г сахара. Ягоды раздавить, прогреть минут 10, не доводя до кипения, снять с огня и отжать, добавить сахар и варить до загустения. Разлить желе в горячие банки. А ещё красная смородина с успехом используется в косметике. Для отбеливания и очищения кожи лица можно умываться красносмородиновым лосьоном. Его можно приготовить, размяв 1 ст. ложку ягод и залив их 300 г водки. Настаивать 10 дней в тёмном месте, затем процедить. Перед употреблением необходимо развести в 2 раза водой. Тонизирующее и омолаживающее действие на кожу лица оказывает маска из ягод красной смородины. Листья красной смородины — прекрасное средство для ароматизации ванн. Елена ПАВЛОВА, с. Иннокентьевка Лесозаводского района

Автор : Елена Павлова

В этом номере:
Создан новый отдел

Ботанический сад развивает хозрасчётное направление В апреле в Ботаническом саду-институте ДВО РАН создан новый отдел - хозрасчетный. Это хорошее известие для садоводов, цветоводов, ландшафтников. Ведь какое-то время из Ботанического сада даже запрещалось продавать посадочный материал. Сейчас, наоборот, ассортимент декоративных кустарников, цветов и других культур, которые можно здесь приобрести, будет постепенно расширяться.

Наглядные опыты

На полях ООО «Пуциловское» за Уссурийском весной были заложены опытные деляны специально для того, чтобы летом на Дне поля можно было наглядно продемонстрировать разные агрономические приемы и методы агрохимии при выращивании картофеля и овощей.

Для подмоги дачнику

Спрос на навесное оборудование к мотокультиваторам резко возрос Краевая сельскохозяйственная выставка, которая традиционно организуется в канун сезона, на этот раз прошла не в Уссурийске, как было несколько последних лет, а в Арсеньеве. Инициатором проведения такого мероприятия в своём городе стал завод «Аскольд», выпускающий сельскохозяйственную технику. Машиностроители продемонстрировали агрегаты, производство которых освоено на предприятии.

Раскрыта кража со взломом

Вор ездил на дачи из Владивостока С началом дачного сезона многие, приехав на свои участки на Соловей-Ключе, увидели следы пребывания здесь непрошеных гостей.

Суражевка серьёзно займётся картофелем

Уже комплектуется штат лаборатории В структуре Приморской овощной опытной станции в Суражевке создаётся лаборатория по картофелеводству. Это одна из мер, которая должна помочь решить довольно остро стоящий в крае вопрос обеспечения как хозяйств, так и частников семенным материалом одной из основных сельскохозяйственных культур.

Последние номера