Будете ли вы купаться в море после сообщений об акулах в акватории Владивостока?

Электронные версии
Авторская колонка

Как выбрать хорошее вино: советы эксперта

Противоречивых факторов сочетаемости существует достаточно много, признал сомелье
Владивосток, вторник, 29 ноября , РИА Vladnews.

Как правильно выбирать вино, когда на прилавке стоят тысячи бутылок? Прежде всего, эксперты советуют покупать только натуральные вина. На этикетке должно быть написано, что вино сделано только из винограда и в него больше ничего не добавляли.

По словам исполнительного директора Российской ассоциации сомелье Анатолия Корнеева, еще одним мотивом при выборе вина является цена. Порогом определенной надежности можно считать планку в 200 рублей, уточнил он. "Это абсолютно точно будет уже вино", - рассказал эксперт в программе "Утро России".

Безусловно, существует и более дешевое вино в упаковке Tetra Pak, заметил исполнительный директор Российской ассоциации сомелье. Литр Tetra Pakа может стоить 180-200 рублей, но желательно, чтобы это вино было преимущественно импортным, предупредил специалист.

При этом Анатолий Корнеев особо подчеркнул, что не существует вин без использования химии. Учитывая, что импортное вино обычно везут издалека, чтобы оно не забродило в пути, в него добавляют различные препараты, например, диоксид серы. Он абсолютно не опасен, заверил исполнительный директор Российской ассоциации сомелье. Однако в вопросе качества намного важнее биологическая чистота продуктов сельского хозяйства, констатировал эксперт.

Анатолий Корнеев также рассказал о том, как употреблять вина. "Если говорить о сочетаемости гастрономических пар – вина и кухни – то следует обратить внимание на интенсивность и продолжительность наших вкусов. Белое вино – абсолютно универсальное, и что оно с чем-то не сочетается – это один из мифов", - заявил эксперт.

Дело в том, что кислотность в вине является основной средой. Она характерна и для красных, и для белых вин. Кислотность позволяет снимать с рецепторов все вкусовые характеристики оставшихся ароматов, жира и так далее, пояснил Корнеев. Но именно белое вино является самым универсальным. Красное вино с трудом удастся подобрать, например, к свежей рыбе, приготовленной на пару. Она будет вызывать привкус металла, сказал эксперт.

Противоречивых факторов сочетаемости существует достаточно много, признал сомелье. Например, салат "Оливье" мало кто решится поедать с вином. На самом деле, его с легкостью можно сочетать с хорошо охлажденными ароматическими белыми винами, обладающими легкой игристостью. Например, Asti или Moscato d’Asti. "Это будет очень хорошее сочетание", - подытожил исполнительный директор Российской ассоциации сомелье.


Источник: vesti.ru
comments powered by Disqus
Похожие новости
Китайцам разрешили заводить второго ребенка
11:25, 29 ноября 2011 Китайцам разрешили заводить второго ребенка

Издание отмечает, что споры по поводу политики одного ребенка не стихают в Китае последние 30 лет

Убыль населения в России стабилизировалась
13:09, 28 ноября 2011 Убыль населения в России стабилизировалась

Весьма остро демографические проблемы стоят сегодня на селе

Мигранты обязаны знать русский язык
12:08, 28 ноября 2011 Мигранты обязаны знать русский язык

Около года назад в Институте лингвистики РГГУ проходила научная конференция, посвященная бытованию русского языка

Машины в России стоят слишком дешево
Историк: Америка сотворила больше зла, чем добра
16:14, 25 ноября 2011 Историк: Америка сотворила больше зла, чем добра

Большинство членов британского кабинета, включая Уинстона Черчилля, выступили против этой комиссии

Невероятный рывок китайской армии
11:31, 25 ноября 2011 Невероятный рывок китайской армии

Когда Китай вооружится, весь мир вздрогнет

Опрос: россияне позитивно относятся к рокировке тандема
11:21, 25 ноября 2011 Опрос: россияне позитивно относятся к рокировке тандема

Отрицательно к этому относятся 24% респондентов, а 26% затрудняются ответить, свидетельствуют результаты опроса