Восток Цемент
Вдохновляет ли вас весна на творчество, дает энергию, силы и новые идеи?

Электронные версии
Политика и экономика

В новом году могут запретить реализацию замороженного мяса птицы

Заявление Онищенко взбудоражило всех участников рынка, в том числе производителей и поставщиков курятины. Они подвергли сомнению докумен
Владивосток, пятница, 19 ноября , РИА Vladnews.
Не прошло и месяца, как закончились споры о ввозе в Россию американских куриных окорочков. Вопрос урегулировали на высшем уровне: после длительного отлучения «ножкам Буша» дали зеленый свет. И вот на рынке мяса птицы опять волнения. Главный санитарный врач страны в очередной раз решил за всех, что можно есть, а чего нельзя. Геннадий Онищенко постановил, что с 1 января 2011 года будет введен тотальный запрет на продажу замороженного куриного мяса. Мясо птицы глубокой заморозки должно уступить место на прилавках охлажденному.

- Переход на охлажденное мясо птицы был утвержден в марте 2008 года, - напомнил Онищенко. - С 1 января 2011 года оборота замороженного мяса на рынке просто не будет. Это более отсталая, грубая технология, в результате которой мясо теряет очень много полезных свойств. Запрет на реализацию замороженных кур коснется как отечественных производителей, так и импортеров.

Заявление Онищенко взбудоражило всех участников рынка, в том числе производителей и поставщиков курятины. Они подвергли сомнению документ, на который ссылается главсанврач: Постановление № 30 «Об утверждении СанПиН 2.3.2. 2362-08». Оно запрещает использовать мясо птицы, кроме охлажденного, для производства всех видов продуктов. Другими словами, речь идет о запрете на переработку замороженного мяса птицы, но не о запрете на его реализацию.

Если же запрет все-таки будет введен, что тогда станет с отечественным производством, 50 процентов продукции которого реализуется в замороженном виде? Птицефабрики закроются? Мясники уже протестуют. Глава исполнительного комитета мясной ассоциации Сергей Юшин называет заявление Онищенко невероятным, утверждая, что подобного запрета не существует ни в одной стране мира.

Открытым остается также вопрос поставок мяса глубокой заморозки из Америки, Бразилии, Франции, Германии и других стран. Геннадий Онищенко и здесь не видит проблемы: «Пожалуйста, везите, - говорит он в интервью информагентствам, - но только в охлажденном виде». Но существуют ли технологии, которые позволяют сохранить охлажденную птицу длительное время? И как в таком случае быть с поставками для армии и резерва?

Пострадают и простые потребители. Во-первых, те из нас, кого постановление главы Роспотребнадзора лишает права выбора. Во-вторых, те, кто живет в отдаленных регионах страны, не имеющих собственного производства мяса кур, куда оно попадает только в замороженном виде. Эту мысль подтвердил Д.А. Глухов, руководитель уссурийского представительства ЗАО «Продис», которое является поставщиком продукции компании «Михайловский бройлер».

- В случае введения запрета на заморозку возникнет серьезная проблема с поставками охлажденного мяса птицы в отдаленные районы, - считает Дмитрий Анатольевич. - Ведь срок его хранения и реализации всего семь суток. В компании, конечно, обеспокоены ситуацией. Я же смотрю на нее проще. Не верю, что запрет будет введен. Уж слишком кардинальное решение, мясники к нему не готовы…

Как пишет газета "Коммунар", в головном офисе компании «Михайловский бройлер» во Владивостоке  изложили свою точку зрения, правда, не для печати. Из сказанного стало ясно, что запрет на реализацию замороженного мяса птицы невыгоден всем участникам рынка. В том числе тем компаниям, которые специализируются на производстве охлажденной курятины и которым приходится замораживать остатки.

Похоже, не готовы к нововведениям и продавцы. Так, директор ТЦ «Вл-Март» Е.С. Кузнецова считает, что запрет на замороженную курятину скажется на покупателях с невысо-ким уровнем достатка.

- Не каждый может себе позволить «охлажденку», - говорит Евгения Сергеевна. - Она дороже, чем, например, замороженные куриные окорочка из США. Именно поэтому 70 процентов всей курятины на наших полках занимает мясо глубокой заморозки. Соотношение отечественной к импортной - 50 на 50. И то и другое мясо птицы хорошего качества, что подтверждают сопроводительные документы. Но представим себе, что с 1 января запретят торговать замороженной продукцией. Птицефабрики, работающие по современным технологиям шоковой заморозки, могут приостановить выпуск продукции. Начнутся перебои в поставках, дефицит. В этом случае переработчикам куриного мяса тоже не позавидуешь. Словом, ни к чему хорошему это не приведет.

На универсально-оптовом рынке «Дружба» замороженным мясом птицы торгуют 15 предпринимателей, продавая ежедневно около тонны продукции. Для них новость о возможном запрете на продажу стала полной неожиданностью. Сомневаются: вступит ли решение Роспотребнадзора в силу и если да, то каким образом? Лучше бы поэтапно, чтобы производители и поставщики работали бесперебойно. А по большому счету предпринимателям все равно, что реализовывать - «охлажденку» или замороженную птицу. Лишь бы продукт был качественным.

В чем же вред замороженного мяса птицы и есть ли связь между его запретом, качеством и безопасностью? Сошлемся на мнение директора Российского института потребительских испытаний (АНО «РИПИ») Ирины Виноградовой: «Бесспорно, все, что свежее, полезней, но все наши последние исследования показали, что мясо глубокой заморозки - наименее проблемное. Во всяком случае, в ходе испытаний более 70 образцов к замороженной птице зарубежных производителей было меньше всего претензий. Зато у ряда российских производителей охлажденного мяса птицы в некоторых образцах продукции была обнаружена сальмонелла, отмечались нарушения и по другим санитарным нормам».

Складывается впечатление, что нет никакой связи с решением о запрете торговли мясом птицы глубокой заморозки с ее качеством и безопасностью, а решение Г. Онищенко лишь отражает чьи-то интересы. Если же вред от замороженной курятины действительно существует, значит, нельзя употреблять любое мясо глубокой заморозки, а также полуфабрикаты, замороженные овощи, фрукты из морозильной камеры. Что из перечисленного окажется под запретом в следующий раз?

Как сообщает «Интерфакс», 12 мясоперерабатывающих предприятий направили на имя вице-премьера Виктора Зубкова письмо, в котором просят его не допустить запрета на реализацию мяса птицы глубокой заморозки с 1 января 2011 года. Свою просьбу переработчики обосновывают тем, что замороженное мясо птицы является доступным и качественным сырьем для производства недорогих готовых продуктов, колбасно-сосисочных изделий и полуфабрикатов. С введением запрета будет невозможно уложиться в отведенные ГОСТом сроки для охлажденных частей тушек птицы со дня производства сырья до момента переработки. Особенно если учесть удаленность некоторых перерабатывающих компаний от птицеводческих хозяйств.
comments powered by Disqus
Похожие новости
Оздоровительная летняя кампания обошлась Приморью в копеечку
16:19, 19 ноября 2010 Оздоровительная летняя кампания обошлась Приморью в копеечку

Плюсы и минусы летней оздоровительной кампании обсудили на своем заседании депутаты комитета Законодательного Собрания по социальной по

Приморцы  стали меньше ездить поездом
11:28, 19 ноября 2010 Приморцы стали меньше ездить поездом

Всего в дальнем следовании с января по октябрь было перевезено свыше 3 млн. 549 тыс. пассажиров, что на 92 тыс. человек или на 2,5 % меньше, чем за т

Газификация энергоисточников Владивостока требует концентрации всех ресурсов
В Приморье строят свинарники
10:29, 19 ноября 2010 В Приморье строят свинарники

В первую очередь, селяне в Приморье ведут строительство и реконструкцию животноводческих комплексов. Работа проходит в рамках государств

Приморский горняцкий пласт: план выполнен досрочно
09:20, 19 ноября 2010 Приморский горняцкий пласт: план выполнен досрочно

Коллектив участка горных работ

Во Владивостоке более чем на треть сокращен бюджет ЖКХ на 2011 год
19:34, 18 ноября 2010 Во Владивостоке более чем на треть сокращен бюджет ЖКХ на 2011 год

При обсуждении расходов на жилищно-коммунальное хозяйство у депутатов возникли вопросы о том, на какие именно объекты планируется направи

В полку филиалов «ДЭК» прибыло…
18:26, 18 ноября 2010 В полку филиалов «ДЭК» прибыло…

Совет директоров ОАО "Дальневосточная генерирующая компания" на своём заседании 28 октября 2010 года принял решение о создании филиала