Будете ли вы купаться в море после сообщений об акулах в акватории Владивостока?

Электронные версии
Общество

Во ВГУЭС обсудят тему школьного питания

Круглый стол, затрагивающий тему школьного питания, пройдет во ВГУЭС в Большом зале Ученого совета
Владивосток, понедельник, 17 мая , РИА Vladnews.
Круглый стол, затрагивающий тему школьного питания, пройдет во ВГУЭС в Большом зале Ученого совета.

План круглого стола:

1. Как организовано питание в школах Владивостока (Приморского края) сейчас: стоимость, меню, условия приготовления и питания, кухня, столовая.
2. Оценка питания школьников с точки зрения калорийности и «здоровой пищи».
3. Предложения Ассоциации рестораторов и отельеров, кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса ВГУЭС, как на такую же сумму приготовить качественную и полезную пищу.

Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса ВГУЭС с 2006 г. по настоящее время проводит исследование по оценке организации и качества питания школьников Приморского края.

По данным исследования, меню в столовых формируется, в большинстве случаев (58%) исходя из количества денег, выделенных на питания детей и себестоимости продукции (42%), и, к сожалению, научно-обоснованные нормы и сезонность уже не учитываются при формировании меню. Следовательно, не ведется по большей части (в 87% случаев) расчет по энергетической ценности и основным питательным веществам при формировании меню.
В абсолютном большинстве исследуемых школ штат не укомплектован соответствующими специалистами и техническими работниками. Возраст работников школьных столовых в большинстве – предпенсионный, среди работников - единицы молодых специалистов. Сложившаяся ситуация свидетельствует о том, что существует проблема не просто подбора кадров, но главным образом – проблема специальной подготовки кадров для школьных столовых.

Одной из сложных проблем является оснащение столовых школ современным оборудованием, которое позволяет обеспечить качество питания и соответствующие санитарно-гигиенические условия. Обнаружено, что 80% технологического и холодильного оборудования в школах г. Владивостока морально и физически устарело, а технологические карты, определяющие ассортимент и технологию блюд в школьных столовых не менялись уже более 20 лет.

Задачи рабочей группы: разработать и обеспечить реализацию концепции в системе школьного питания Приморского края. Концепция школьного питания должна обеспечивать решение ряда задач, основными из которых мы считаем: разработка нормативно-правовой базы в сфере организации и управления питанием школьников, формирование системы подготовки и повышения квалификации специалистов в области школьного питания, обеспечение соответствующей материально-технической базы, мониторинг организации и качества школьного питания.

Участники круглого стола: преподаватели кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса, депутаты Думы Владивостока, Законодательного Собрания Приморского края, представители Ассоциации рестораторов и отельеров, общественный организации.


Источник: ВГУЭС
comments powered by Disqus
Похожие новости
Ограничение на выезд за границу заставляет погашать долги
13:25, 17 мая 2010 Ограничение на выезд за границу заставляет погашать долги

Подведены итоги работы по ограничению права граждан, имеющих неисполненные задолженности по исполнительным производствам, на выезд за гр

В Приморье проходит операция
13:10, 17 мая 2010 В Приморье проходит операция "Контрафакт"

Ее главная задача - пресечение поставки, сбыта и хранения контрафактной продукции

Милиция проведет брифинг ко Дню защиты детей
13:09, 17 мая 2010 Милиция проведет брифинг ко Дню защиты детей

18 мая в 11.00 часов в Управлении внутренних дел по г. Владивостоку (Военное шоссе, 24) состоится брифинг с начальником милиции общественной без

Три детских сада и центральная больница могут быть отключены от горячей воды за долги
13:00, 17 мая 2010 Три детских сада и центральная больница могут быть отключены от горячей воды за долги

За теплоснабжение вышеперечисленных учреждений администрация Кировского муниципального района задолжала Примтеплоэнерго более 2,2 милли

Приморские города соединит современная железнодорожная линия
12:37, 17 мая 2010 Приморские города соединит современная железнодорожная линия

Губернатор Приморья провел совещание по вопросу организации скоростных пассажирских перевозок по маршруту Владивосток - аэропорт

За месяц в Приморье было поймано восемь браконьеров
12:37, 17 мая 2010 За месяц в Приморье было поймано восемь браконьеров

В Приморье проведен совместный рейд Госохотнадзора и Госрыбохраны, в ходе которого пресечена незаконная охота и рыбная ловля восьми наруш

Митинг в защиту бесплатного школьного образования прошел во Владивостоке
12:10, 17 мая 2010 Митинг в защиту бесплатного школьного образования прошел во Владивостоке

Участие в акции приняло около 150 человек