Планируете ли Вы окунуться в прорубь на Крещение?

Электронные версии
Покупай приморское

На борщ с брусникой

В столовой второго района Владивостокского морского торгового порта меню, как в хорошем ресторане, который старается привлечь посетителей не только комфортом, но и нетрадиционными блюдами. Любимый всеми борщ на обед - это хорошо, но почему бы не разнообразить его рецептуру? Здесь именно так и делают. Потчуют, например, борщом «Таежный» - с брусникой и папоротником. А в пельменный фарш добавляют кедровые орешки, которые придают блюду особую пикантность.

В столовой второго района Владивостокского морского торгового порта меню, как в хорошем ресторане, который старается привлечь посетителей не только комфортом, но и нетрадиционными блюдами. Любимый всеми борщ на обед - это хорошо, но почему бы не разнообразить его рецептуру? Здесь именно так и делают. Потчуют, например, борщом «Таежный» - с брусникой и папоротником. А в пельменный фарш добавляют кедровые орешки, которые придают блюду особую пикантность.

- А почему посетители у нас должны питаться хуже, чем в ресторане? - в ответ на наше удивление недоумевает заведующая производством Надежда Аброськина. - Да и условия для работы коллектива здесь созданы даже лучше, чем в некоторых ресторанах города. Я работала во многих из них и говорю это не понаслышке. У нас двухуровневая вентиляция, современное оборудование на кухне, просторные и светлые помещения, раздельные цеха для разных продуктов - все, как положено!

Столовая после капитального ремонта, перепланировки, оснащения новым оборудованием получила новое название - «Альбатрос», и его принял новый коллектив. В порту немало точек общественного питания (конкуренция, как и за проходной порта!), поэтому сейчас стоит непростая задача - найти своего клиента, завоевать его сердце.

- Мы используем только натуральные продукты - никаких «кубиков»! - раскрывает секреты кулинарного мастерства директор столовой Анна Коржавина. - Хорошо у нас идут местные дикоросы, орехи. Постоянно стараемся предлагать что-то новенькое, чтобы посетителям не наскучило одно и то же меню. Проводим у себя банкеты, фуршеты, другие торжества. Специально для таких случаев сшита праздничная форма, в которой наши девочки, обслуживающие праздничные мероприятия, преображаются. После завершения реконструкции подшефной школы порта возьмем на себя обслуживание ребят - там будет открыт филиал нашей столовой и кафе-мороженое. Учеба для детей, как для портовиков - работа. А мы знаем, как найти подход к людям, занятым серьезным делом.

Первый Приморский кулинарный фестиваль пройдет 29 - 30 августа в ресторанном комплексе «Гавань».

В программе фестиваля, который проводит комитет по торговле и защите прав потребителей Приморского края, – кулинарные и кондитерские мастер-классы, дегустации, семинары по ресторанному делу, презентации ресторанного оборудования, инвентаря и посуды.

Автор : Отдел спецпроектов, Василий ФЕДОРЧЕНКО (фото), «Владивосток»

comments powered by Disqus
В этом номере:
Самолетопад

О двух трагических событиях, произошедших почти одновременно, в Приморье узнали вчера утром. Во вторник вечером из столичного аэропорта «Домодедово» около 22 часов по московскому времени вылетели пассажирские самолеты «Ту-134» и «Ту-154». С первым из них, выполнявшим рейс по маршруту «Москва - Волгоград», пропала связь в 22.56. Второй, летевший в Сочи, исчез с экранов радаров тремя минутами позже - в 22.59.

Голод во спасение

Пассажиры рейса «Петропавловск-Камчатский - Владивосток» отказались от обеда на борту самолета.

В Молодежном - «спутник»

Первыми повезло селу Лимонники и поселку Молодежное «бескрайнего» и далекого Красноармейского района. Причем если в Молодежном специалисты управления Федеральной почтовой связи Приморского края спутниковый терминал установили в здании почты, то в Лимонниках хранителем столь ценного объекта стал местный почтальон, и антенна красуется прямо на крыше его дома.

Доноры, на поверку!

Сегодня и завтра во Владивостоке на улице Октябрьской на станции переливания крови очень ждут тех почетных доноров, кто еще не прошел перерегистрацию.

В Приморье энергию берегут

На заседании межведомственной комиссии по безопасности в сфере экономики, где рассматривался вопрос о реализации федеральной программы энергосбережения в Хабаровском и Приморском краях, Приморье получило высокую оценку специалистов-энергетиков.

Последние номера