Где вы отдохнули этим летом?

Электронные версии
Экономика, финансы

Аплодисментам не место

Хлеб – самый ходовой товар. Поэтому никого не удивлял буйный рост количества пекарен, который наблюдался еще до недавнего времени. Но это было вчера, сегодня на рынке хлебобулочных изделий и без того тесно, все ниши заняты. За прошлый год количество предприятий, занимающихся хлебопечением, наоборот, сократилось, 17 пекарен закрылись. Не последнюю роль в этом сыграли повышение энерготарифов, а также проводившаяся паспортизация предприятий отрасли. Предъявляемые к ним санитарно-гигиенические и технологические требования заставили некоторых хозяев просто свернуть производство. Они посчитали, что вкладывать средства в его модернизацию невыгодно.

Хлеб – самый ходовой товар. Поэтому никого не удивлял буйный рост количества пекарен, который наблюдался еще до недавнего времени. Но это было вчера, сегодня на рынке хлебобулочных изделий и без того тесно, все ниши заняты. За прошлый год количество предприятий, занимающихся хлебопечением, наоборот, сократилось, 17 пекарен закрылись. Не последнюю роль в этом сыграли повышение энерготарифов, а также проводившаяся паспортизация предприятий отрасли. Предъявляемые к ним санитарно-гигиенические и технологические требования заставили некоторых хозяев просто свернуть производство. Они посчитали, что вкладывать средства в его модернизацию невыгодно.

На сегодня в крае 399 предприятий занимаются хлебопечением. Хотя, конечно, не исключено, что к этому числу нужно еще добавить подпольные цеха, официально нигде не учтенные. Такие факты, к сожалению, все еще встречаются. Отрасль представлена как новичками – частными пекарнями, так и бывшими государственными хлебозаводами, которые в ходе приватизации были акционированы. Не все их удалось сберечь. Есть и такие примеры: некогда сильные предприятия стали неконкурентоспособными на местном рынке. Чаще всего - из-за более низкой цены, по которой предлагают торговле хлеб мелкие пекарни.

Надо сказать, что стоимость хлеба по краю очень сильно различается, в глубинке можно найти цены в два раза ниже, чем во Владивостоке. Вот только за этой низкой ценой, увы, стоит такой же низкий уровень жизни в селах и полунищих поселках. С одной стороны, дорогая продукция покупателям здесь не по карману, с другой – людям, даже в ночную смену стоящим у горячих печек, платят копейки. А они и этому рады, потому что желающих устроиться на их место предостаточно. Так чему тут хлопать в ладоши? А ведь предприятиям желательно бы не только платить работникам достойную заработную плату, но еще и развиваться, обновлять оборудование. На что? Поэтому, когда поднимается вопрос о необходимости снижения цены на хлеб, надо отдавать себе отчет в том, что это палка о двух концах.

Что радует, так это разнообразие на хлебных прилавках. На них можно отыскать сегодня более 400 наименований хлебобулочных изделий. Несмотря на наш консерватизм в пищевых пристрастиях, все более популярными становятся самые разные сорта хлеба, в том числе диетические. Выпускаются буханки и с витаминными добавками. Чего пока однозначно нет, так это использования в качестве белкового обогащения соевой муки, хотя в западных регионах страны это уже входит  в норму. Как заверили в комитете пищевой и перерабатывающей промышленности администрации края, не применяется сейчас и импортная мука – отечественной хватает. Но вся она завозная, поскольку выращенная в Приморье продовольственная пшеница и мука из нее не устраивают хлебопеков по параметрам клейковины и другим свойствам.

Автор : Отдел специальных проектов "В"

В этом номере:
Кортик с «Императрицы Марии» хранился в бабушкином сундуке

Вчера музей им. В. Арсеньева пополнился уникальным экспонатом – четырехгранным кортиком, на “усиках” которого каллиграфической вязью выведено “За храбрость”. На медном набалдашнике костяной ручки изображены царская корона и вензель Николая II.

Пираты атаковали «Моннерон»

Танкер «Моннерон» Приморского морского пароходства подвергся атаке пиратов. Нападение на судно произошло недалеко от берегов Сомали.

Мешок «баксов»

Крупную партию незадекларированной валюты обнаружили сотрудники Владивостокской таможни в морском порту при оформлении на отход в Японию теплохода «Лобань».

Взрыв на траулере

Боцмана спасти не удалось.

Обокрали прокурора

Грабителями оказались подростки.

Последние номера