Где вы отдохнули этим летом?

Электронные версии
Экономика, финансы

А молока-то там и нет…

Это и впрямь чехарда, когда невозможно определить, что покупаешь – сливочное масло с добавками растительных жиров или растительные жиры в сочетании с животными. ГОСТ предлагает называть масло, полученное на молочной основе с частичной заменой одной или нескольких молочных составных на вещества немолочного происхождения, “комбинированный продукт”. Ясно, что производители от этого не в восторге, поэтому и именуют свое изделие “масло мягкое”, а мы, потребители, все по старинке говорим - маргарин.
Это и впрямь чехарда, когда невозможно определить, что покупаешь – сливочное масло с добавками растительных жиров или растительные жиры в сочетании с животными. ГОСТ предлагает называть масло, полученное на молочной основе с частичной заменой одной или нескольких молочных составных на вещества немолочного происхождения, “комбинированный продукт”. Ясно, что производители от этого не в восторге, поэтому и именуют свое изделие “масло мягкое”, а мы, потребители, все по старинке говорим - маргарин.

В их состав обычно входят растительные жиры, жидкие растительные масла (в бутербродных маргаринах их до 50 процентов), водно-молочная фаза (сухое обезжиренное молоко либо молоко сквашенное и вода) и прочие, но немаловажные добавки (например, топленое масло, рыбий жир, антиоксиданты, лимонная кислота, соль, витамины, эмульгаторы. Последние удерживают в маргарине влагу и обеспечивают долгое хранение). Иногда производитель использует кулинарные жиры, которые изрядно удешевляют производство, но резко ухудшают вкус маргарина.

Недавно журналы “Спрос” и “Впрок” провели тестирование самых известных марок мягкого масла. Итоги вкратце таковы: маргарины Rama, Lette, “Долина Сканди” наиболее близки по соотношению жирных кислот к зафиксированным в ГОСТе маргаринам “Сливочный” и “Экстра”.

Маргарины “Останкинское любительское”, “Деревенское”, “Станичное”, “Маслице”, “Крестьянское особое” содержат кулинарные жиры.

“Останкинское любительское” и “Крестьянка” имеют жирность на 13 и 9 процентов ниже, чем написано на этикетке.

Запомни!

  • Согласно правилам производитель обязан указывать на упаковке мягкого масла полный состав продукта и его пищевую ценность.

  • Комбинированные молочные продукты бывают сливочно-растительные (доля жиров немолочного происхождения не более 50 процентов) и растительно-сливочные (молочных жиров менее 50 процентов).

  • Маргарины с жирностью выше 82 процентов предназначены только для промышленной переработки.

  • Чем меньше в маргарине влаги, тем больше его калорийность.

  • Детям и людям с больной печенью не рекомендуется употреблять маргарины, так как в процессе их производства образуются вещества, негативно воздействующие на печень, - трансизомеры жирных кислот.
  • В этом номере:
    Губернатор собирает зверей

    На последней встрече губернатора Приморья с депутатами, уже закончившими свои полномочия в законодательном собрании края, Сергей Дарькин обнародовал свою идею о создании во Владивостоке зверинца. Но это не то, о чем подумали вы, дорогие читатели "В".

    Возвращение с Пянджа

    Без потерь вернулась вчера из Таджикистана мотоманевренная группа Тихоокеанского регионального управления ФПС. Более 20 офицеров и прапорщиков под командованием подполковника Василия Ефимова ровно восемь месяцев охраняли границу с Афганистаном. В их подчинении находилось двести с лишним таджикских солдат и сержантов. Среди них за этот период два человека получили ранения средней степени тяжести.

    Морские пехотинцы похожи на бен Ладена

    Сегодня под Кандагаром американский бомбардировщик «B-52» нанес удар по группе морских пехотинцев США. Убиты двое военнослужащих и большое число бойцов Северного альянса (их пока даже не стали считать). В Пентагоне тут же заявили, что это самая крупная ошибка с начала военной операции в Афганистане.

    Предвыборные «схватки»: кого выкидываем?

    Все хорошо, что хорошо кончается, и прежде всего избирательные кампании. Уже завтра мы не сможем лицезреть на местных телеканалах соискателей депутатского статуса, худо-бедно гарантирующего неприкосновенность от уголовного преследования, а также доступ к «телу» и иные полномочия членов законодательного собрания. Прекращение агитации за день до выборов обещает ошалевшим от агитаторских домогательств избирателям демонтаж монументальной наружной рекламы и исчезновение пачек макулатуры из почтовых ящиков.

    Что позволено Юпитеру из Покровки…

    В последнюю неделю перед выборами депутатов ЗакСа Приморья интенсивно заработал краевой суд, рассматривающий жалобы снятых с предвыборной гонки кандидатов.

    Последние номера